一块炸鸡的中国之旅——肯德基的商业哲学

作者简介

王丹 首都经济贸易大学法学学士，中国人民大学文学硕士。 2008年至2011年就职于百胜餐饮集团（中国）公共事务部，之后任《环球企业家》杂志社资深记者，并于百胜中国供应商之一的大成食品亚洲有限公司担任公关总监。 现就职于国内某知名投行机构，曾出版著作《谷歌创业帮》。\"

内容简介

第一节　美式快餐满足中国“胃” 第一口原味鸡 事实上，当肯德基在1987 年来到中国时，菜单上只有八款美食：原味鸡（后改名为吮指原味鸡）、鸡汁土豆泥、小面包、菜丝沙拉、牛奶、听装百事可乐、七喜、咖啡。中国人对肯德基口味的第一印象，大多来自那块飘洋过海而来的吮指原味鸡。 关于吮指原味鸡的故事，还要从20 世纪早期说起。1930 年，哈兰·山德士开了一家加油站，并在旁边开了一个小餐厅，为到此加油的饥肠辘辘的客人提供自己烹制的美食。接下来的十年中，山德士不断改进含有11 种香料的配方，用这种配方烹饪而成的炸鸡，表面是一层松软入味的薄皮，里面是鲜嫩多汁的鸡肉。1940 年，经过无数次关于时间、气压和温度的烹炸试验后，他用特制压力锅低温烹炸的炸鸡—原味鸡横空出世。七十七年过去，这款独家配方加持之下的美食仍然是肯德基的头号招牌。 ★ 揭开一个餐饮帝国在华30年屹立不倒的传奇故事 ★ 场景实验室创始人吴声、全聚德前董事长姜俊贤、《商学院》杂志出品人汪静联袂推荐，众多企业家、媒体人、学者一致好评 ★ 全面揭晓肯德基公司在中国三十年发展历程，生动展现一块炸鸡从城市到乡村、从田间到餐桌之旅 ★ 企业界管理者、餐饮界从业者必读\"