写给吃货的分子美食学

作者简介

云无心，清华大学学士、硕士，美国普渡大学食品工程博士。曾在美国从事食品研发工作十余年，现从事食品健康科普自媒体、健康食品设计开发以及为食品企业提供技术服务等工作。2006年开始从事食品健康科普写作，先后开设多个科普专栏，出版科普文集《吃的真相（14）》《万物皆有理》《识食物者为俊杰》《食物的逆袭》等。微博知名科普博主，2021年微博十大影响力科普大V。美食纪录片《舌尖上的中国2》《风味原产地》科学顾问，《风味人间（15）》《我的美食向导》首席科学顾问。

内容简介

和知名科普作家云无心一起，用一双科学的慧眼发现美食背后的秘密，做个明明白白的吃货！