顶尖风味吐司面包全书

作者简介

李宜融： 台湾知名面包职人。30年专业面包生涯，永远坚持追求更好。经常跨越国际见习新知。 倾注热情钻研自然食材，寻味、探究每一口感动的背后故事，破解制作过程的细节，开创风味更天然的面包。现为专业面包技师，活跃于面包研发、教学领域。 部分经历：于上海知名烘焙坊哈肯铺工作；2017年成立自家“ーㄡˋ面包”工作室。

内容简介

本书台湾原版畅销多年，作者30年烘焙经验，展现于每个配方的理念说明与技术细节。依口味选择不同面粉与酵种老面，融合特色天然食材于不同层面，让吐司魅力不凡。因之与展现作者对自然、生活的热情，和职人专业、求精的态度。