食品安全法律法规与标准（钱和）（第2版）

作者简介

钱和，江南大学食品学院，教授，主编长期从事食品质量与安全方面的教学与研究工作，曾担任过《Principles of Food Sanitation》、《HACCP: Principles and Applications》、《Modern Food Quality Control System》、《食品质量管理学》、《食品掺伪》、《食品分析》、《食品法规》等课程的教学，同时积极从事食品安全管理体系（HACCP）与质量管理体系（ISO9000）等方面的知识推广，兼任中国检验认证集团质量认证有限公司食品安全管理体系高级审核员和验证审核员，担任食品安全管理体系审核员培训教师、中国良好农业生产规范（ChinaGAP）和EuroGAP高级检查员。在食品安全方面曾经主持负责或参加过的主要科研项目有：农产品安全全程质量监控技术研究与开发（锡科计[2005]104号）、超市食品安全供应关键控制点质量监控体系及其标准化的研究与开发（江苏省科委ＢＥ2005306）等项目，承担过四十多家食品加工企业安全管理体系实施情况的现场审核。

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