《啊！料理》

作者简介

Tassin志麻，知名料理家、上门料理人。目前，与丈夫、儿女和两只猫生活在一栋房龄60多年的古民居中。 毕业于辻调理师专门学校，后赴法国留学，曾到法国米其林三星级乔治？布朗克餐厅研修，后就职于东京知名的法国料理餐厅。自2015年起，成为一名上门料理人，曾参演《沸腾 Word10》《行家本色》等节 目，荣登《家庭画报》等知名生活杂志，已出版《志麻的基础家庭常备菜》（入选“2018年日本料理书大赏”）、《在古民居里过法式生活》、《志麻家的厨房规则》等书，在全球掀起了一股“志麻热”，被誉为“预约不到的传说级家政妇”。 只需3小时，志麻便可根据顾客的需求，将冰箱里的食材变为盛宴。她将各色食材搭配得相得益彰，将各种调味料运用得炉火纯青。看起来信手拈来的料理，隔着屏幕都能振动味蕾。法国家庭里那种洋溢着温馨氛围的餐桌日常，正是志麻憧憬并不懈追求的。

内容简介

在大自然中成长 我出生在一个四周被大海和山岭环绕的渔村，并在那里长大。一到夏天，我便会和爸爸一起去海里游泳，或者去海边钓鱼、摘拾裙带菜、石花菜。一家人在微风吹拂的海边吃烧烤已成惯例，有时自己还会一个人去氤氲着大海气息的港口玩耍。 钓完鱼回来，妈妈便会将鱼解剖干净，做成新鲜的刺身，或是用酱油简单炖煮。如果去较远的外海，幸运的话，我们还能钓到小河豚，妈妈就 会拿它们来做味噌汤。 小学的时候，上学途中，我常常会边走边欣赏水稻结穗、稻田模样渐变的景致；放学回家的路上，往往会三两下爬到树上摘柿子、无花果、枣子等吃。初春时节，就去山里采蕨、薇等野菜，或掐一把院子里自生的笔头菜，用酱油和砂糖微煮，品尝春天造访的味道。夏天就去摘山间自生的 野草莓熬果酱，秋天就去山里拾板栗焖栗子饭，去水稻收割完后的河边拾 取小贝壳。不论是生活中还是玩耍时，到处有大自然的身影。那时的自己就朦朦胧胧感觉到，大自然在孕育各种食材的同时，也催生了变化万千的料理。现在回想起来，童年的时光格外快乐，让人怀念，那些体验对自己来说无比珍贵。 后来与我缘分深厚的法国作为农业大国，食物和人及土地的联系也同样十分紧密，这一点让我很欣慰，平添了一份归属感。如今，生活在大城市里，很难接触到纯粹的大自然。每次在超市看到应季的商品时，我都会不由得想起儿时的幸福时光。