方方散文(闲聊名家散文典藏)

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一、东吃西吃 中国有句老话，叫作“民以食为天”。这其实很 好理解，说的是吃饭是天大的事。中国还有句老话， 叫作“食、色，性也”。这也很好理解，说是吃和性 （即色），是人的天性需要。但是中国是一个封建国 家，封建得男女连谈恋爱的自由都没有，婚姻全由父 母做主。老婆娶进门，还不知道长得什么样子。稍有 越轨，便又是沉江又是站笼子，动辄处以极刑。因此 ，中国人天性中的一半——“性”，便一直被那些封 建礼教压抑得很厉害。既然食色皆人之天性，口腹之 乐和男女之乐都是人的天然需用，咱中国人只剩下了 一乐可享，那还不把全副精力都押宝似的押了进去？ 否则何以平衡。这使我想起一些盲人，他们眼睛瞎了 之后，耳朵就出奇地敏锐起来。套用过来，本来用于 两份快乐的精力集中到一份上，那还不将那一乐发挥 到**？如此想过，就觉得中国吃的文化无限发达实 在是有它的历史原因和理论依据了。 反观西方人，因为早早地反了封建，“色”一直 相对开放，人们享*男女之乐，便把口腹之乐忽略掉 了。或说是他们沉溺于男女之乐，已然没有了时间和 精力来开放和升华口腹之乐。所以西方人吃东西，简 单又简单，粗粗糙糙的，桌子上只一个盘子便能把肚 腹搞掂，菜也不烧熟，油也不好好放。仿佛每一顿都 在赶时间，忙忙碌碌地赶去跳舞以及幽会。 一个朋友说，中国是饮食文化，西方是情爱文化 。中国人讲究获取，西方人追求释放。所以中国男人 见到酒肉的表情和西方男人见到女人的表情都一样。 这话曾令我大笑，觉得实在是说得有理有趣。 中国人在吃的形式上也是与西方人不同的。中国 人吃饭，无论多少碟菜，就算满汉全席，也就两支筷 子，顶多再加一只汤勺，便把什么都吃到嘴了。就像 中国画和中国的京剧一样，有一种“写意”的味道。 而西方人随便吃上一顿，又是刀又是叉又是汤勺的一 齐上阵，左手规定拿什么，右手规定拿什么，什么情 况下餐具要从左手换到右手，诸如此类，一样都不能 错，一错便有人暗中笑你。真正是复杂得不得了。要 命的是弄出了如此这般的重**，桌上却见不到几样 菜。西方人习惯了，反正他们从传统上也从来就没明 白过怎么吃才算吃得好，所以他们也不讲究。可中国 人却是吃不饱的。这时候心里总是暗骂：这两样菜就 把我给打发了？要在**，怎么也得八菜两汤才是。 有一回，朋友请我在北京饭店吃饭，朋友时髦， 请的是西餐。刀叉一上桌，我对朋友说，我一吃西餐 ，智商都没了，你要还打算听我跟你说话，*好去给 我要一双筷子来。朋友无奈，只好去帮我要了双筷子 。放眼望去，整个餐厅的人都在笨拙而复杂地用着刀 叉，只有我一个人手持两小节竹棍，十分悠然。这时 节便想，民族自豪感在哪里？就在这里啦！同样的菜 ，两根小棍就能摆平，还用得着扬刀舞叉么？ 中国的菜因为太好吃，以至中国的公款吃喝总也 刹它不住。许多*败官员，**的*初一步，一定是 从酒桌上开始。然后贪污，或被引诱，或被欺诈，或 被蒙骗，诸如此类，然后坠人泥淖，不能自拔。而人 家西方人，很少听说过因吃喝而犯错的，要犯也是犯 些与性有关的错误，比方克林顿。P3－5