排毒这样吃养颜瘦身气色好/健康爱家系列

作者简介

郑慧敏 北京中医药大学硕士 北京大学首钢医院副主任医师 中华中医药学会体质分会青年委员 中华中医药学会亚健康分会青年委员 郑慧敏医师毕业于北京中医药大学，曾先后参与国家级、市级课题 2 项，在核心期刊发表论文 4 篇。工作后，郑慧敏医师将所学应用到临床上，在诊治的过程中贯彻辩证论治、调理气机的中医理念，致力于以中医针灸、营养兼顾的方法帮助病人调理身体体质，摆脱亚健康状态。

内容简介

第一章 清体养颜排毒从了解“毒”开始 被污染的空气、高强度的工作、不规律的作息、不健康的饮食习惯……这些使人们体内积存了许多毒素，常出现便秘、痤疮、色斑、消化不良、疲惫倦怠等小毛病。我们的身体亟须排毒，排出毒素会使身体更加健康、轻盈。那么体内的“毒”是什么呢？是怎样产生的？如何才能正确排毒呢？清体排毒要从了解“毒”开始，只有知道“毒”，了解“毒”，才能更好地排毒。 全面了解“毒” 排出体内积存的毒素有利于身体健康，会令人感到身体轻盈、舒适。但身体里的“毒”都是什么？为什么身体里会出现“毒”？如何排毒才不会影响健康呢？想要排毒，就要先了解这些有关“毒”的知识。学会正确排毒，从全面了解“毒”开始吧。 毒是什么 《说文解字》释“毒，厚也，害人之草”。最初的“毒”指的是对人体有害的植物，后来逐渐引申为毒物、危害、祸害、苦痛。现在则认为毒是指对人体不利的一切因素，即包括外来的食物药物、空气污染、辐射等，也包括内生的有害物质。排毒，其实是一个中医概念，就是指通过各种方法，将外来的或者内生的毒排出体外。只有将这些不利因素排出，身体机能才能恢复正常。相比古时候，现代人生活环境更加恶劣，空气中充满吸入性颗粒，还有各种电子射线，摄入的食物上残留的多种农药，随时随地传入耳中的噪声，晚睡，喜欢高油脂、高蛋白食物的生活习惯等，令身体机能的负担越来越重，所以现代人更需要排毒。 西医所说的毒 现代医学意义上的毒更具体，有病原微生物、生物毒素、药物毒性、食物中毒，以及人内生的毒素等几种。 生物毒素 生物毒素是指动物、植物、微生物产生的对其他生物物种有毒害作用的各种化学物质。微量的毒素通常不会产生毒副反应，但是日积月累就会影响身体健康。不过，生物毒素并非一无是处，在现代科研中，很多生物毒素可以为生物学、化学、医药学等科学研究提供物质基础，对人类发展有益。 药物本身的毒副作用 生活中难免会生病吃药，但“是药三分毒”，很多药物会有一定的毒副作用，所以在疾病痊愈后，身体需要一段时间将这些毒素代谢出去。如果能通过饮食、按摩、运动等方式，提高代谢速度，身体排出这些毒素的时间会大大缩短。 摄入的毒 在医学上，摄入的毒通常指的是食物中毒，包括不小心摄入了变质食物或者有毒的食物导致的中毒等，遇到这种情况要及时去医院救治。有毒的蘑菇、发芽的土豆、未煮熟的四季豆等都是生活中常见的易中毒食物，食用时一定要注意。还有些食物在为身体提供营养的同时，也会令身体产生不健康的物质，如高脂肪食物、油炸食物等，经常吃这些食物体内也会积累毒素。 内生毒 内生的毒是机体代谢功能紊乱时，存在于体内的代谢废物，比如毒性氧自由基、过敏介质、兴奋性神经毒、血糖血脂过高产生的“糖毒”“脂毒”等。 病毒、细菌 病毒、细菌感染是大多数疾病的主要原因，也是一种“毒”。病毒、细菌有多种，进入人体的途径也有很多，如接触被病毒、细菌感染的食物、物品，甚至是空气等，都可能导致疾病。排毒可以提高身体免疫力，增强身体抵抗病毒和细菌的能力。 中医所说的毒 中医对“毒”的认识由来已久。两千多年前的《黄帝内经》中就已有“毒”的记载。《黄帝内经》中所说的毒主要是指药物毒性、虫兽之毒和引起传染病的病菌。现代中医认为，毒是指外感风、寒、暑、湿、燥、火六淫之邪，或内伤七情、过劳过逸、饮食不节，致使体内阴阳失去平衡，脏腑功能失调，气血运行不畅而产生的一系列代谢产物，痰饮、瘀血、宿食、内湿等皆为毒素。常见的毒有以下几种： 湿毒毒虫毒食积之毒 湿毒也分为外湿和内湿两种。外湿是由气候环境、饮食不节、脾胃受伤引起的，表现为胃肠型感冒、过敏性皮肤病等。内湿则是脾胃虚弱运化不力所导致的，或因脾虚正气不足，招来外湿入侵，妨碍脾胃运化功能，如食欲不振、腹胀、腹泻、便溏、面黄、水肿、舌边有齿痕苔润甚至水滑等。 虫毒 虫毒会破坏和侵蚀人体的局部组织，消耗养分和精气。虫毒多发于肠胃，如生食肉类时会出现腹痛、食欲亢进而身体消瘦、睡觉磨牙、喜食异物（如生米、泥土）等症状。虫毒发于皮肤可出现疥、癣、皮肤溃疡等症状。 食积之毒 脾胃主要负责食物的消化、吸收与输送，如果脾胃功能失调，人体就不能消化和利用食物。日积月累，这些堆积在胃里的食物就会酝酿成毒素，损伤脾胃，使人出现食欲不振、胸闷、嗳气、泛酸、大便不畅、面生痤疮等不良症状。 热毒 阳气亢盛时，人体内就会产生热毒，如我们常说的“上火”，具体表现为口干、口苦、口臭、牙龈红肿出血、流鼻血、大便干硬、面有油光、痤疮、手足冒汗等。 火毒 “热极为火”，即热毒到了一定程度就是火毒。症状轻一点的火毒表现为局部的红、肿、热、痛，严重一些的火毒表现为发热、头痛、烦躁、小便短赤、大便秘结、舌红苔黄，甚至是全身性感染。 寒毒 寒毒是和热毒相对应的，可以分为外寒和内寒两种。风寒侵袭引起的感冒、关节疼痛属于外寒，是由体外的因素所导致的。内寒则是阳气虚衰、脏腑功能衰退导致的，表现身寒肢冷、腰腹畏寒、小便澄澈清冷、大便稀薄等症状。 瘀血之毒 简单地说，瘀血之毒就是血液运行失常导致的病理产物。如果瘀血一直不消，阻滞经络，人体不能得到气血的充分滋养，会出现各种症状，表现为身体刺痛，痛处固定不移，面色黧黑，口唇、指甲青紫，肌肤甲错，痛经等。 药物之毒 药物之毒的症状相对复杂，这里暂不一一说明，但大多对肝脏有害。很多人知道西药有明显的毒副作用，却忽视了中药的毒性。所以懂得一些药物知识，在不耽误病情的基础上尽量少服药是相对保险的做法。 情志之毒 情志泛指喜、怒、忧、思、悲、恐、惊七种情绪变化，简称七情，是人们对外界客观事物的心理反应。中医认为情志是由五脏之气化生的，若情志失调，则容易损伤脏腑气血，影响人体健康，如喜伤心、怒伤肝、思伤脾、悲伤肺、恐伤肾，情志一旦过度就会伤身。 潜伏在身边的“毒” 毒素会影响人们的身体健康，需要及时排出。但体内的毒素是从哪里来的呢？其实，毒素就潜伏在我们身边，除了人们普遍关注的空气污染、水污染、食物中毒等因素，日用品、室内环境，甚至人体自身，都会产生“毒”。人体代谢产生的“废物”需要及时清除，不然就会对身体造成很大的影响。 “毒”从哪里来 要想排毒就要了解毒素的源头，很多毒素就隐藏在我们身边，食物、空气、水、药物、居住的环境都存在毒素，这些物质时时刻刻包围着身体，侵袭着健康。早了解毒素的源头，就能减少毒素的摄入。 空气 空气中的主要污染物质有一氧化碳、碳氢化合物、二氧化硫、铅、臭氧、各种悬浮颗粒物，可以通过呼吸道进入人体。近年来，雾霾越来越严重，不利于人体健康，在雾霾天应减少外出，出门要注意防护，佩戴有净化功能的口罩。吸烟、二手烟也以一种可吸入毒的方式慢慢侵蚀着我们的健康。烟雾中含有放射性物质钋。这些放射性物质积累在体内，影响组织细胞的代谢，并最终影响身体健康。此外，油烟也是不可避免的可吸入毒的一种。油经过高温加热后，形成丙烯醛、苯、甲醛等物质，不仅会损伤呼吸系统，对眼睛、皮肤等暴露于油烟中的器官也有很多伤害。所以在家烹制菜肴时，最好少放油，而且要打开抽油烟机。 饮用水 水是人体代谢不可或缺的重要物质，水的好坏与人们的健康长寿有着密切的关系。日常生活中，大家都很注意饮用水，但是由于整体环境的变化，水质本身已经发生了变化。如水中杂质增多，煮开的水中水垢越来越多等，这些都会影响着身体健康。现在很多家庭饮用矿泉水或者纯净水来避免自来水中物质，殊不知长期饮用矿泉水和纯净水也有弊端。矿泉水中矿物质含量高，不宜煮开饮用，在高温加热过程中，水里所含的钙、镁等离子会析出，形成水垢，降低矿物质利用率。而且长期饮用矿泉水，会打破体内微量元素的平衡，也不利于身体健康。此外，纯净水中缺乏矿物质元素，长期饮用有可能导致体内矿物质的缺乏。 食品 在食物种植产生过程中毒素也在累积如土地重金属污染、农药污染、食品添加剂、真菌污染等。如果人食用了生长在重金属污染土地上的农作物，会对健康产生影响，严重时可能会导致癌症；喷洒于农作物的农药被人体吸收后，往往积聚在脂肪组织内；色素、香料、糖精、味精和防腐剂等添加剂的影响综合在一起，有极大的致癌可能；食品的真菌污染也可能致癌，如会导致肝癌、胃癌的黄曲霉素污染。此外，咸鱼、腊肠、腊肉、火腿、熏肉及熏鱼等，都含有微量的亚硝胺，而亚硝胺是一种致癌物质，容易导致消化道癌症。 日用品 常使用的日用品，如香水、剃须膏、牙膏、肥皂、洗发液、洗衣液、指甲油、化妆品等日用品，也有“毒素”。日用品中所含的化学物质能通过皮肤侵入身体，进而产生“毒素”，被专家称为“经皮毒”。因此，使用日用品时要注意控制用量，尤其是那些具有浓缩、精华特点的日用品，只需一点点就能达到效果；经常更换日用品也是不错的方法，可以直接避免同一种毒素在身体内的长时间蓄积。 代谢产生的毒 人体在新陈代谢过程中，不可避免地会产生大量“毒素”。这些排泄出的废物包括一氧化碳、二氧化碳、甲烷、甲醛、丙酮、苯等。这些毒素若不能及时排出，就会被人体吸收，给身体造成伤害。此外，工作压力带来的负面情绪也是内生毒素的重要因素。随着生活节奏的加快，工作压力、学业压力的增大，抑郁、焦虑等已经成为人们常见的精神状态。这些不良情绪会让人体免疫力下降、内分泌失调。所以平时宜注意调整情绪，保持愉悦的心情。 伪装在体内的毒素 代谢废物、摄入的有害物质，以及其他积存于体内的不健康物质，都称之为毒。但毒到底是什么？其实，毒是对身体有害物质的统称，具体到某种物质，就是大家耳熟能详的有害物质，如宿便、胆固醇等。 自由基 自由基是人体代谢产生的一种垃圾毒素。人体运行需要氧气，而氧气进入人体后，在体内进行氧化分解过程中，不可避免地产生副产品——自由基。自由基是少了一个电子的原子，为了维护本身的稳定性，它会抢夺细胞上的物质来完成自身的电子配对。自由基所到之处，营养物质、细胞和组织都会受到它的侵犯。如果细胞的抵抗力不够强，自由基就会损害细胞结构，使细胞的寿命变短，进而影响身体健康。人体衰老、代谢变缓、关节炎、高血压、高脂血症等都与自由基密切相关。自由基抢夺电子的过程被称为氧化过程，抵抗自由基的过程则为抗氧化。所以，生活中要提高抵抗力，多食用抗氧化食物，以抵抗自由基对细胞的伤害。 胆固醇 胆固醇是人体发育过程中不可缺少的物质，可合成激素；参与合成维生素D3，调节钙、磷代谢，促使骨骼正常发育；参与合成胆酸，促进脂肪吸收。但当体内的胆固醇量过高时，会对人体造成危害。人体内过多的胆固醇沉积在血管壁上，会使血管逐渐变窄，血液留滞，从而导致高血压和心血管闭塞，此时的胆固醇便成了“毒脂”。 黏稠的血液 在医学上，血液黏稠被称为高黏血症，经常摄入含有高营养如高脂肪食物的人群，容易导致血液黏稠。血液黏稠可引起血液淤滞、循环不畅、供氧不足，出现头昏脑胀、胸闷气短、神疲乏力等症状。 乳酸 对人体来说，乳酸是疲劳物质之一，是保持体温和机体运动而产生热量过程中的废弃物质。乳酸在体内堆积过多，会使弱碱性的体液呈酸性，影响细胞吸收氧气、削弱细胞的正常功能。乳酸堆积在肌肉中，会令肌肉发生收缩，从而挤压血管，造成血流不畅，产生肌肉酸痛、发冷、头痛、头重等。堆积的乳酸如果无法代谢出去，天长日久，就会造成体质酸化，可能引起严重的疾病。 血尿酸 血尿酸是嘌呤物质代谢后的最终产物，主要由肾脏排出。如果尿酸产生过多或排出不畅，就会沉积在人体软组织或关节中，引发痛风、急性痛风性关节炎等疾病。过食肥甘、饮酒过量、主食偏少、运动过少是痛风的主要诱因。经常应酬饭局，吃海鲜和动物内脏，再加上饮酒，最容易患痛风。要降低尿酸，应当多喝水，少饮酒，不要摄入过多脂肪和蛋白质，减少嘌呤摄入量。 宿便 人体肠道是一个绵长多褶皱的器官，许多残余的垃圾废物与毒物长时间滞留在肠道褶皱内，无法排出体外，就形成了宿便。中医认为，长期大便不通，易生腑热，进而引发多种问题。研究发现，人体粪便中含有许多杂菌和致癌病菌，宿便长期不能清除，将可能诱发直肠癌。同时，最近“脑—肠”理论提示我们肠道与大脑关系密切，肠道环境可影响大脑的发育和运转。所以，粪便在人体内停留时间越长，对人体危害也就越大。 你想了解的排毒方法和排毒问题 我们已经了解了毒是什么，知道了毒素的来源，那么应该怎样排毒呢？有什么简单易行、操作方便的排毒方法？日常生活中有哪些事项和排毒息息相关呢？下面是一些科学有效而又容易实施的排毒方法，并汇总了人们普遍关注的排毒误区和排毒问题，帮助你轻松排毒。 常见的排毒方法早知道 现代人体内毒素积累多，身材越来越胖，皮肤越来越不好，这都是毒素惹的祸，每个人都需要排毒。日常排毒需要简单易行的方法，下面这些方法是最容易实施的，大家可根据自身情况选择适合自己的方法。 饮食排毒法 饮食排毒是比较简单且较为流行的排毒方法，吃吃补补就能排毒，也比较符合现代人养生的观念。饮食排毒要注意饮食卫生、食品安全外，还可以采用素食、生食等排毒方法。素食排毒素食排毒是近年来比较流行的饮食排毒法，可以减少脂肪、蛋白质的摄入，有利于减肥。但素食主义也有很大的缺陷，即素食中普遍缺乏维生素B12，而且素食中的钙、锌等微量元素也很少，所以，在坚持素食排毒时，要注意营养均衡。生食排毒生食排毒是指通过吃能够生食的食物，来达到排毒的目的。食物在经过高温加热后，会流失部分营养，而生食可以最大限度地保留食物所有的营养，而且生食简单易行，方便操作。不过，生食并不适合所有人，而且也并不是所有的食物都适合生吃，要根据自己的身体情况进行选择。 流汗排毒法 研究表明，汗液中含有150多种有害物质，流汗也是机体排出体内废物的一种方式。让身体排汗最健康的方法是运动。 通便排毒法 通便排毒是大家最为熟知的排毒方法，主要是针对便秘来排肠毒。通便排毒的方法有很多，通过饮食调节，以及服用药物，甚至是灌肠等方法，都可以达到排便的目的。 利尿排毒法 排尿也是排出身体内代谢废物的一种方式，尿液中含有大量机体无法吸收的氮、磷、钾等成分，通过食物调节以及补充水分等方式，来增加尿液的排放，有助于排出体内积存的毒素。 运动排毒 通过运动，身体的免疫力提高了，气血运行通畅了，毒素自然就会被排出体外。运动时容易出汗，身体内的废物因此被代谢出去。同时，运动后往往要补充水分，可促进排便，通过排便也有利于毒素排出体外。 精神排毒 紧张、焦虑、烦闷等不良情绪严重影响生活质量和健康，不利于身体保持良好的代谢，要及时缓解精神压力，以避免更多的毒素给身体带来负担。 轻断食排毒法 轻断食是指通过轻微程度的断食来达到保持体内能量平衡的做法，一般是1周内选择1天或2天来进行轻断食。通过这样简单的轻断食方法，可以大大改善身体新陈代谢，减轻机体代谢负担，有助于将毒素排出体外。 带你认清排毒误区 排毒的方法有很多，但如果排毒的方法不对，不仅不能排毒，可能还会导致不良后果。要健康排出体内“毒素”，就要了解排毒的误区，根据个人的体质和生活特点，选择适合自己的排毒方法，才能事半功倍。 误区一：排毒就得服用药物 有些人希望能通过药物等更快捷的方式来进行排毒，并且觉得药物更有效。但事实上“是药三分毒”，而且排毒药物中多有大黄、番泻叶等苦寒泻下之物，或长期使用反而容易导致胃肠功能紊乱。其实，排毒完全可以通过调节饮食、改变生活习惯来达到。 误区二：多喝水就能排毒 喝水排毒是公认的道理。我们经常听到，感冒了多喝水，运动时多喝水，坐在电脑前多喝水这样的话。多喝水可以排出体内毒素，已成为人们的共识。毋庸置疑，水参与人体的各项新陈代谢活动，帮助消化食物、吸收营养、排出身体垃圾、参与调节体内酸碱平衡、维持体温，在各器官之间起润滑作用。然而，如果过量饮水会加大肾脏工作量。这会令血液中的钠元素过多地排出体外，血液中的盐分越来越少，细胞过多吸收水分，造成细胞水肿，引起身体其他功能紊乱，“水中毒”由此产生。可能会出现头晕眼花、无精打采、心悸等症状，严重时甚至会出现意识不清和昏迷。因此，喝水排毒也要注意适量饮水，每天合理的饮水量为1500~1700毫升。 误区三：只吃素 吃素的好处有很多，比如可控制体重、预防疾病、美容护肤等，但这并非绝对。单纯吃素会引发营养不均衡，比如缺铁性贫血、缺钙、缺乏蛋白质等。如果想要健康排毒，最好荤素搭配。营养专家认为，经过科学安排的饮食搭配，再加上健康的生活方式，才能发挥更好的排毒效果，比素食更重要的是食物的结构，而不是素食本身。 误区四：排毒就要轻断食 轻断食排毒法并不适合每一个人。平时饮食比较油腻，经常吃大鱼大肉的人，以及身体肥胖、腰围较粗，或者有“三高”者，可以试试此方法。如果生活中本来吃得就不多，或者已有肉、蛋、奶摄入不足的情况，身体表现出怕凉怕冷、消化不良等症状时，尽量不要用轻断食法。 误区五：排毒就是腹泻 日常生活中，有些人一旦出现排泄不畅或便秘的情况，心中便会焦虑不安，认为自己是由于上火而引起的身体失律。于是他们前往药店、超市购买泻药、凉茶，隔三岔五饮用或服用含有番泻叶、大黄、芦荟等药物成分的胶囊、茶饮，或者通过各种方法来达到腹泻的目的，以求“降火”，快速解决便秘问题。然而，腹泻虽然排出了宿便，但是故意导致腹泻这种行为会刺激胃肠道，导致肠道内有益菌群的失衡，影响肠消化功能。泻药、凉茶的药性大多寒凉，易损伤人体正气和“真火”，尤其是脾胃虚寒的人群更不宜服用。否则寒凉进一步损伤脾胃，胃肠不能充分吸收食物的营养，从而导致脾虚体寒，身体素质下降。 误区六：随时随地都可以排毒 尽管每个人都需要排毒，但是排毒并不适合随时随地进行，长身体的青少年时期，怀孕和哺乳期，以及非常疲劳时都不适合进行排毒，否则可能会产生恶心、腹泻等症状。此外，排毒方法也要根据个人情况选择，如生食蔬菜水果不适合脾胃虚寒者等。所以排毒时，一定要根据自己的身体状况，选择适合自己的排毒时间和排毒方法。 ...... 这是一本教你在日常饮食中轻松排毒的书。每个人体内都有毒素，如果堆积的毒素过多，就会遭受肥胖、便秘、痘痘、色斑、脱发等问题的困扰。不要一提到排毒就一筹莫展、不知所措，日常生活中有许多食材都有排毒的功效，只有会精心挑选、合理搭配，就可以在最平常的饭菜中排出体内毒素。 本书针对人们常见的便秘、肥胖、消化不良、色斑、痘痘、脱发、疲劳倦怠等问题，分门别类精选了40种常见的、具有排毒功效的食材，每一种食材都有详细的排毒解析，并配有简单易学的菜谱，还介绍了120多种果蔬汁的做法，在家里就可以做。排毒真的不难，只要你养成健康的饮食习惯，学会合理搭配食材，就能起到事半功倍的效果。会吃会喝就可以排毒，这一本就够了。