餐饮开店赚钱的18个关键

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一、如何为餐饮店起个好名字 为餐饮店起名，是经营决策的大事，一个好的店 名不仅会伴随餐饮店的整个经营过程，也是吸引顾客 的一块招牌。但是，餐饮店的名字不能凭借个人爱好 去起，更不能随便乱起，必须遵循一定的原则与方法 。 1、餐饮店起名的基本原则 (1)易读和易记 无论餐饮店起什么店名（应符合《企业名称登记 管理规定》），都应以汉字表示。首先要考虑它的易 读和易记性。这样，餐饮店才有可能在顾客心目中留 下深刻印象并创出名气。要使餐饮店名字易读和易记 必须符合以下条件。 ·笔画简洁。笔画太多的餐厅名，从远处看很难 分辨。这样会失去一部分潜在顾客，特别是驾车寻觅 餐厅的顾客，若要到近处才能见到餐厅名字，已经很 难掉转车头，而只能去别处就餐了。 ·字数要少。科学实验表明，一般人的瞬间记忆 以五个字为限，因而餐厅名最好不要超过五个字。 ·文字排列要避免误会。招牌上名字的排列分直 排与横排。直排要注意上下两个字连一起是否会给人 误会，例如“一”与“十”直排容易被误为“千”。 横排时要避免采用自左向右念与自右向左念让人分不 清的名字，以免混淆不清。 ·字体设计要美观。我们所处的是一个讲究设计 的时代。设计一种美观而且适合餐饮店特色的字体， 才能引起顾客注意，加深顾客印象。但是，字体设计 时仍要注意让顾客能清楚地分辨，否则效果会大打折 扣。 ·具有独特性。餐厅的名字含义必须清楚，要与 众不同，这样才能在公众心目中留下鲜明的印象。 (2)易听和易念 随着时代的发展，越来越多的顾客通过电话预订 餐桌，人们也常常利用餐饮店举行聚会，或作为商谈 业务的场所，店名易听和易念便于电话预订和联络。 此外，顾客如在餐厅就餐满意，会自动宣传餐厅，易 听、易念的名字不会使人搞错。其具体的要求如下。 一要用不易混淆的词。有谐音或可联想其他字的 词容易造成混淆，给餐厅起名时应避免使用。 二要发音容易。一些发音困难或连在一起念起来 不顺口的词汇应避免。 三要避免难词。要尽量选用常用的字词。不要为 追求独具一格而选一些很多人不认识的生僻字。这样 会增加对顾客的困扰，甚至会因念不出来店名反倒敬 而远之。例如，某地有一个餐厅取名为“煜膳府”， 其中的“煜”字与“御”读音相同，本意为夸耀本餐 厅的菜肴可与从前皇帝所享用的御膳相媲美，但由于 “煜”字比较生僻，很多人因读不出来店名而拒绝光 顾，导致生意萧条。 (3)符合餐饮店实际 为餐饮店起名一定要名实相符，不能相差太大或 太离谱，否则顾客进门会大失所望。不要把本来规模 不大、档次一般的餐馆，起名为××大餐厅、××第 一饭店。如果名字大却不符合实际的话很容易让顾客 产生华而不实的感觉。还有些餐饮店总想与名牌餐馆 混淆，采用移花接木及音同字不同的手法起店名如： “谭佳菜”与“谭家菜”，要防止发生侵权嫌疑。 2、餐饮店起名的基本方法 虽然餐饮店起名必须综合考虑本店的特色、定位 及市场的需求，但是也有一些常用的取名技巧和方法 可供借鉴。作为餐饮店的投资者，在为餐饮店起名时 ，需要全面掌握餐饮店取名的方法，合理使用起名技 巧，才能获得餐饮顾客的青睐。 (1)姓名起名法 以投资者本人的姓或名为餐饮店起名，是为了突 出个人信誉和丰富的经营理念。这种起名方法早已有 之，比如谭家菜、馅饼周等。这些店名的共同特点是 既突出了自己的姓，也体现出了其经营的具体内容， 能让顾客一目了然。 (2)地名起名法 以一个城市的某区、县或街巷名为自己的餐饮店 起名能够突出地区，可以让顾客更容易确定餐馆的地 理位置，这样就餐时就更容易找到。比如坐落于新街 口的新街口饭店，应该在新街口附近。不过需要注意 的是如果周边重复的地名较多，就要仔细斟酌是否可 以用地名做店名。为了使顾客就餐方便，在给餐饮店 起名时，可以把其店的详细地址和方位告诉顾客。 (3)菜系起名法 我国向来都崇尚饮食文化，在全国范围内也形成 了知名度较高的几大不同菜系。比如以鲁菜、川菜、 粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜为代表的“ 八大菜系”，以及以东北菜、豫菜、本帮菜、客家菜 、清真菜等菜系为代表的其他较有影响力的菜系。采 用菜系为餐饮店起名很容易传达出餐饮店的特色，比 如“川渝人家”，顾客一看就知道是川菜的代表。但 是投资者需要注意的是以菜系起名只适宜一些比较著 名的菜系，而一些还没有被市场认同的菜系是不适宜 这样做的。 (4)风味特色起名法 根据餐饮店的经营内容或具体的风味特色为餐饮 店起名，可以突出餐饮店的特色优势，引导顾客消费 ，比如“情妹耙泥鳅”，以该店的特色菜耙泥鳅作为 起名的基础，直观鲜明地传达出了本店的特色。以风 味特色为名的餐饮店还为顾客提供了便利，让其在了 解该店特色的前提下，决定了对菜肴的选择，而且还 节约了顾客的时间。 (5)感官起名法 感官起名就是餐饮店以色、香、味等感官感受来 起名，与顾客的消费感受达成共鸣，以此来刺激顾客 的欲望。如“蜀色天香”，让人一见就有消费欲望。 以上是餐饮店主要的几种起名方法，需要注意的 是并不一定要单独使用某种方法，为了让餐饮店的名 字更具特色，在具体取名过程中需要灵活运用，也可 以综合运用多种取名方法，以达到为锓饮店起一个好 名字的目的。 3、餐饮店起名的禁忌 在熟悉了餐饮店起名的原则和方法后，为餐饮店 起一个好听的名字是让顾客记住的首要条件，但是作 为餐饮投资者在给餐饮店起名时还需要注意避免一些 禁忌，具体如下。 (1)忌侵权 在为餐饮店起名时，不能冒用其他餐饮店的名字 ，也不能采用与其他餐饮店名称相近的店名，否则就 会造成侵权，会承担相应法律责任和经济赔偿，最后 还会被依法取缔。比如已经有了“全聚德”，就不能 再用“全聚德”，也不能用“金聚德”“德聚全”等 相近的名称。 (2)忌冷僻怪异 有些餐饮店老板喜欢用冷僻古怪的字作为店名， 认为这样可以对顾客产生刺激，获得特殊的效果。但 是顾客到餐饮店消费是为了享受服务，而不是寻求刺 激，而且冷僻怪异的名字不能被顾客正确认读，容易 使顾客叫不上或者叫错，不利于顾客记住店名，从而 起不到宣传的作用。 (3)忌不简洁 店名越简洁、明快，就越容易与顾客进行信息沟 通，便于顾客记忆。店名越短，就越有可能引起顾客 的遐想，也更便于记忆。 (4)忌违反法律规定 我国《企业名称登记管理规定》规定企业名称不 得含有下列内容和文字：有损于国家、社会公共利益 的；可能对公众造成欺骗或者误解的；外国国家（地 区）名称、国际组织名称；政党名称、党政军机关名 称，群众组织名称、社会团体名称及部队番号；汉语 拼音字母（外文名称中使用的除外）、数字；其他法 律、行政法规规定禁止的。在为餐饮店起名时要注意 看是否触犯法律。 (5)忌深奥隐晦 如果餐饮店名字过于深奥隐晦，就会造成大多数 顾客不能理解，从而起不到良好的宣传作用。当然更 不能用贬义词作为餐饮店的店名。在为餐饮店起名时 ，一定要让店名与餐品、饮品相联系，不能随意取之 ，显得不伦不类。 (6)忌多音字和谐音 汉字中有很多都是多音字，由于多音字有一字多 义的特点，如果将多音字用在餐饮店的名字上，则会 给人带来种种不便，也会给餐饮店的宣传带来麻烦。 有些投资者还喜欢用谐音字来为餐饮店命名，却没想 到谐音字可能会引起歧义，使顾客产生不佳的联想， 影响餐饮店形象。 (7)忌太过俗气 有些店名听起来就让人感觉不那么舒服，有的也 缺乏文化修养，甚至有些店名会让顾客产生误解，如 “威虎山土匪鸡店”。所以对于那些不能产生良好效 果的店名，应尽量避免使用。 P26-29