糖尿病饮食杂谈

作者简介

内容简介

招待客人时说这句话，仔细想来真是有水平。您想一 想，怎么不说：“吃饱喝饱啊！”？也怎么不说：“吃饱 喝足啊！”？也怎么不说：“吃饱饱喝足足啊！”？…， 等等。 身处在宾朋满座、热闹喧哗、交杯换盏、美味菜肴满 桌的宴客厅，我真想不出哪句话能像这句“吃好喝好啊！ ”更能准确的表达出主人的好客、亲切、关怀、热情、豪 爽的心情。 让客人吃饱喝足固然应该，但是酒席中，荤腻肥甘之 物不免较平时的饭菜要多很多，吃的太多难免会导致消化 不良，甚至是急腹症，如胃穿孔、重症胰腺炎等重症疾病 ，尤其是对那些平时的日子过的有些拮据，较少吃荤的客 人来说，更有可能造成胃肠道的疾病，对他（她）们来说 ，突然足足的来一次荤腻大餐，就很有可能送了性命，这 绝不是妄谈，此种情况在医院的急诊科总能见到。所以， 对于这类亲朋，吃的太多太腻，主人其实也担心。 对于上了年纪的亲友，吃东西慢，牙齿不给力，消化 功能也差，吃硬东西下咽也有些缓慢，甚至会噎住，但由 于客人多，席宴喧闹，对老年人照顾不到位，容易引发危 险情况，为本来喜庆或悲痛的宴席添乱，民俗有日：“七 十不留宿，八十不留餐。”，其实也是表达主人对老年客 人的一份担心。 对于好酒的宾客，贪杯是他们的本性，喝醉是常事儿 ，如喝的不省人事送医院，是主人最担心的事，但是又不 能不让他们喝，所以只能是让他们喝好为止，对他们可不 能说：“喝个够，一醉方休！”。 鉴于凡此种种情况，所以，您想想，招待客人应该说 的、最恰当的话是不是：“吃好喝好”？吃好了，别吃撑 了，喝好了，别喝醉了，慢慢吃，别噎住、呛着，等等， 寓意都包含在这句“吃好喝好”简单而朴素的话语中了。 俗语中往往藏着大智慧，请客时说的这句话，在日常 生活中，同样适用。就吃饭来说，吃饱喝足容易，但要做 到吃好喝好就不那么简单了。 那么，怎样吃，才算吃好喝好呢？对于这个问题，不 是一两句话能说清的，要从几个方面综合考虑。从医生的 视角再结合现代营养学观点出发，要想吃好喝好，要综合 考虑以下几方面情况后，再决定怎么吃、怎样喝。①至少 应做到吃进的食物对身体有益。②食物的种类要多样且搭 配比例合理。⑧饮食结构要结合本民族长久以来形成的饮 食特点和习惯。④荤素搭配、粗细粮搭配，比例均衡，水 、谷物、肉、蛋、奶、水产品、蔬菜、水果等种类齐全。 ⑤兼顾各年龄段的身体特点和消化功能，以及伴随疾病情 况。⑥食物的摄入量（能量）应与个体的劳动强度相匹配 ，不要吃喝过多。争取做到：宁剩半碗饭，不吃十成饱。 做到上面几点，才算做到吃好喝好了。 比如说，家里的小孩儿，他（她）们的饮食结构和成 人是不一样的。儿童正处于生长发育期，尤其是正在长智 力，食物中就要含有更多的蛋白质和DHA（多不饱和脂肪酸 ）；家里的中小学生，学习压力大，体力和脑力消耗大， 同时也是长身体时期，他（她）们的饮食中除了含蛋白质