婴幼儿营养与喂养·全国托育行业职业教育“十四五”创新教材

作者简介

总主编：杨英豪，男，中共党员，河南中医药大学教授、编审，河南省首届首席科普专家。1979年9月至1984年7月在河南中医学院学习，毕业后留校工作，从事教学、科研、医疗、管理等工作，历任河南中医药大学外语学院院长、护理学院院长、期刊社主任，《中医学报》《河南中医》《中医学报·英文版》执行主编，河南中医药大学托育研究中心主任等职。兼任中国医药教育协会产教融合工作委员会主任委员，河南省中医药学会亚健康专业委员会主任委员。2015年获河南省优秀科普作品一等奖。主编中医药学术和科普著作12部，主译医学科普著作16册，主编国家中医药行业规划特色教材4部，发表学术论文 21 篇，发表科普论文32 篇。2019年11月创办河南中医大学托育研究中心，开展医疗级托育服务与管理研究，策划编写托育专业教材。2022年 8月 被信阳涉职业技术学院聘为婴幼儿托育服务与管理专业负责人，2022年8月被都都岛托肓集团聘为首席学术顾问， 2023年3月 被河南省托育学会聘为专家咨询委员会委员。

内容简介

书籍目录

第一章 概述
第一节 能量
一、能量单位和能量系数
二、能量消耗与需要
三、能量平衡的重要性
第二节 基础营养素
一、宏量营养素
二、微量营养素
三、水
第三节 婴幼儿科学喂养原则
一、分阶段喂养原则
二、营养充足原则
三、顺应喂养原则

第二章 0-6月龄婴幼儿营养与喂养
第一节 0-6月龄婴幼儿营养需求
一、能量
二、蛋白质
三、碳水化合物及其衍生物
四、脂类
五、易缺乏的矿物质
六、易缺乏的维生素
第二节 0-6月龄婴幼儿的食物选择及喂养
一、母乳喂养
二、人工喂养
三、婴幼儿配方奶粉
第三节 0-6月龄婴幼儿的营养健康
一、母乳喂养
二、袋鼠式护理

第三章 7-12月龄婴幼儿营养与喂养
第一节 7-12月龄婴幼儿营养需求
一、7-8月龄婴幼儿营养需求
二、9-10月龄婴幼儿营养需求
三、11-12月龄婴幼儿营养需求
第二节 7-12月龄婴幼儿的食物选择
一、婴幼儿米粉
二、其他食物
第三节 7-12月龄婴幼儿的喂养
一、7-9个月龄婴幼儿的喂养
二、7-9月龄婴幼儿添加辅食的方法
三、10-12月龄婴幼儿的喂养
四、10-12月龄添加辅食的方法
第四节 7-12月龄婴幼儿的营养健康教育

第四章 13-24月龄婴幼儿营养与喂养
第一节 13-24月龄婴幼儿营养需求
一、能量
二、蛋白质
三、脂肪
四、碳水化合物
五、钙
六、铁
七、锌
八、碘
九、维生素A
十、维生素D
十一、其他维生素
第二节 13-24月龄婴幼儿的食物选择
一、13-24月龄婴幼儿的食物选择应多样化
二、13-24月龄婴幼儿饮食具体注意事项
第三节 13-24月龄婴幼儿的喂养
一、喂养原则
二、喂养方法
第四节 13-24月龄婴幼儿的营养健康教育
……

第五章 25-36月龄婴幼儿营养与喂养
第六章 婴幼儿膳食调查与营养状况评价
第七章 食品安全管理
第八章 中医四时饮食之智慧

主要参考文献