食见生活

作者简介

李继强 美食文化传播人，烹饪高级技师，湖北楚菜研究院特聘研究员，江汉大学商学院客座和合一领袖学院客座教授，网易号美食领域黄V创作者。在全国知名讲坛做过多场讲座，听众达数十万人。 出版的饮食文化畅销书《吃的智慧?食亦有知味犹长》六次印刷，获好书榜和国家新闻出版总署好书推荐。 倡导“会吃才会生活”，相信生活因美食而美好。

内容简介

生活不过一饭一蔬 一饭一蔬，就是生活。对于中国人来说，吃饭没菜，就会觉得少了些许滋味，而有菜没饭，总像没吃饱的感觉。一饭一蔬，早已深深印刻在中国人的基因里了。 为何一饭一蔬会成为我们饮食的主要结构呢？ 这是缘于中国人的传统饮食习惯。《黄帝内经》中就讲：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。我们的祖先是以五谷为主食，蔬菜为辅食，外加少量的肉类，这一饮食习惯是由于中原地区以农业为主要生产方式而形成的。 李渔在《闲情偶寄》中也说：脍不如肉，肉不如蔬，以其渐近自然也。这里的“脍”是指大型的猪、牛、马、羊等家畜肉，而这里的“肉”是指小型的鸡、鸭、鹅等禽肉，蔬菜当然就是时蔬了，这种饮食结构是中国人尊崇已久的养生长寿型结构。即使在今天看来，也不无道理。诗人海子曾写道，“从明天起,做一个幸福的人，喂马、劈柴，周游世界。从明天起，关心粮食和蔬菜，我有一所房子，面朝大海，春暖花开”。一饭一蔬，就是海子眼中最具烟火气的幸福，也是人生最简单的幸福。 曾有读者跟我分享，她的一个好朋友，年轻时发誓绝不会像她母亲那样，把自己最美好的年华全都浪费在一饭一蔬里，可等她自己成家后，却蓦然发现，其实生活不过是一饭一蔬，其中寄托着人全部的情怀和生活的意义。幸福也在一蔬一饭里。 如果我们每天都能一丝不苟地对待一粥一饭，欣赏其色其香，就会发现其独特的滋味，收获小小的快乐。人间烟火味，最抚凡人心。自己动手去做饭菜时，不仅自己会心情愉悦，而且还会觉得周围的一切都变得更加美好。一饭一蔬看似简单，但也需要我们用心制作。当我们静下心来享用简单的一饭一蔬的时候，我们的内心也会变得平静，生活也会变得丰富多彩，再多的烦恼在简单质朴的食物面前，都化作烟云，消失无踪。 在小小的厨房里，抓一把米，舀一瓢水，慢慢地熬煮，米粒在锅中低吟浅唱，飘出人间幸福味道。生活是年轻时粥的细腻温润，年老的时候，那熬煮了一辈子的粥，就像骂不走、打不散的夫妻，你中有我，我中有你。好日子是烟火熏出来的。繁华退却，粗茶淡饭，就是人间至味。 电影《心灵奇旅》讲述了一位中年爵士乐手，奋斗多年，却在和著名爵士乐手整天演出前离开人世。心有不甘的他重回人间，寻找生命的意义，最后让他重新开心起来的是社区的朋友、母亲的鼓励、学生的信任和香喷喷的披萨。这些生活中平凡的小事，却是他生命中最感动的事情。当他演出成功，他发现生命中最美的时光，竟然是日常生活中的点点滴滴。影片告诉我们生命的本身没有意义，而感知生命的本身就是意义之所在。就如同每当我们看到一桌热气腾腾的饭菜，就不禁吟咏：归家，食饭，月满，人开怀。一饭一蔬，就是一朝一暮，这是融入生活的爱与幸福。 明代张岱出身显赫，少为纨绔子弟，极爱繁华，年近五十，却布衣蔬食，“取清妃白，倾向素瓷”的兰雪茶，“吹气胜兰，沁入肺腑”的乳酪，都是他用心制作的。过着纯粹平淡的生活，自一饭一蔬里把日子过得有声有色。著名的《朱子家训》中有一联：一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。自问世以来，流传甚广，被历代士大夫尊为“治家之经”。 一蔬一饭皆是生活，一蔬一饭皆是人间至味。当我们静下心来品味时，能感受到人间烟火气中沉淀下来的最平凡最真实的幸福。所谓的美好生活，也就是在你认真品尝过每一种味道之后，还能从一蔬一饭中感受到生活本味。这也恰恰印证了美食的最高境界——人生百味，终归本味。 我们常把时间和精力花在寻找一些无意义的事上，为此挣扎、困惑，而对我们身边有意义的事情却无动于衷，比如日常的一饭一蔬。也许是时候，我们该认真反思一下对待食物的态度了，因为你怎么对待食物，生活就会怎么对待你。日常的一饭一蔬鼓励着我们，即使再平凡，也能蕴含巨大的能量，让人生充满无限可能。 ★ 资深美食达人李继强继《吃的智慧》后又一重磅力作！ 从美食技艺到美食方法，再到美食审美和精神的体现，从食入口，食话食说，更多是对世事的回味。愿你从中生发洞见生活的眼光，愿这种眼光能给我们多一点前行的力量和岁月静好的理由，也能让我们的生命迸发出自然真性的璀璨之光。 ★ 舌尖滋味的真切感受，美食背后的生活智慧。 从美食的原点出发，用独有的视角，围绕美食的日常和热点问题，通过对与我们生活息息相关的吃事发问和思考，从生活的高度审视美食的点点滴滴。通过对美味的真切感知，让我们不仅有了对美味纵情的享受，更能从中修炼生活的本心，洞见生活的真谛。 ★ 田天、林木、彭子诚、李敬白等联袂推荐！ 本书以独特的视角，从食物本身出发，通过对吃的体味、发问、反思、引导人们从美食里生发对美好生活的感悟，脍炙人口，难能可贵，实属不多见的一本美食文化美书！ ★ 双封设计，双色印刷，裸脊精装，内文采用绿色护眼纸，随书附赠精美书签1枚！ 本书以新颖的双色印刷，手绘插图，契合着从美食中找到幸福的二次元，更寓意我们坚守传统的手工匠心，去发现我们生活中更多的美好。