在北海道盖面包屋(建筑家与面包师的书信集)

作者简介

内容简介

初次见面。我是住在北 海道真狩村的神幸纪…… 中村好文先生： 初次通信。我叫神幸纪 ，家住北海道真狩村。 这是一个很小的村子。 我现在和妻子、四岁的长子 一起住在车库改装的小屋里 ，经营着一家面包店，以此 为生。 在离小屋不远的地方， 我做了一个柴烧面包炉，在 这里烤面包。由于面包房和 面包炉是分开的，所以工作 时需要出去一次。再加上店 铺很狭小，有四个客人同时 进来就显得十分局促了。最 近开始感到这些情况甚为不 便，而且还因此派生出了各 种各样的问题。所以，我计 划重新建造房屋，并扩大面 包窑。 由于我是和家人一起经 营面包店，所以，新建的房 屋既是用餐的地方，也是养 育孩子的地方，是生活的场 所，也是工作的空间。 我的生活和工作的界限 是模糊的，混为一体的。给 您写信，是想拜托您设计一 所这样的房子：能够将我生 活的一切囊括进去，随机应 变，简单质朴，明快爽朗。 我们制作的面包，大都 是烤出来之后就放任不管的 朴实至极的面包。因为不作 任何修饰，所以在制作时尤 其注重面包刚烤出来的样子 ，可以说倾注了我们最大的 热情。因此，我希望建筑物 的风格也是一样的简单质朴 ，在里面工作时感到心里很 踏实，就像是置身于自然之 中，依偎在自然的怀抱中。 有一个能安放巨大面包窑的 面包房，有砍柴小屋和存放 柴火的地方，明亮舒适、不 会太大的店铺，以及依附在 这些场所角落里的生活空间 。不夸张，很普通，从外观 看起来甚至不像是个店铺， 这就是我们心中想象的面包 店的样子。 我想稍稍介绍一下我们 所生活的真狩村的情况。这 是一个充满了自然风情的农 村，这里有一座羊蹄山，类 似于村子的象征。从山上涌 出的泉水同时也是村子里的 自来水，食材很丰富，村子 里甚至还有一家引以为傲的 法国餐厅。 那家餐厅是内藤广先生 设计的，我曾经在店里工作 过，也是因为这个契机，在 村子里住了下来。餐厅旁边 就是农田，蔬菜直接从田里 采摘，当天就能出现在菜单 上。这里的料理就是如此朴 实无华，令人安心。 我们的面包也是如此， 简单，朴素。磨面粉、劈柴 、观察火候、烤面包。 在这片土地上，可以很 自然地感知到素材和大地。 据说，以前的面包师在 将面包放进面包窑时，会在 胸前画一个十字，做一番祈 祷。炉里的面包能够膨胀起 来烤得恰到好处。这似乎曾 是一件十分神秘的事情。 如今，我们将面包放入 窑子里之后，也会在心中祈 祷，希望能烤出美味的面包 。时至今日，这样的心情并 没有改变。若是我也能拥有 一方能够容下这个小小愿望 的安静空间，那该是多么美 好的一件事啊。 建造一间小小的面包屋 ，请帮我们实现这个梦想！ 神幸纪（34岁）、麻里 （38岁）、幸太朗（4岁） 北海道真狩村 2009年3月7日 被书信深深打动的中村 痛快地应下了神先生的委托 ， 开心地寄出了接受设计 委托的信函。 能够接下“面包小屋”的 设计工作，我很开心 神幸纪先生 麻里夫人 幸 太郎君： 初次通信。我是中村好 文。 来信已拜读，心中十分 欢喜。 许久没有收到手写的设 计委托函了，读了您的信， 胸口仿佛燃起了一盏灯，甚 是温暖，忍不住看了好几遍 。 读着您的信，我不禁想 起在十五到二十年前，委托 设计的请求信大多仍是手写 的信函。不知从何时起，大 半书信变成了文字处理器敲 出来的铅字，最近，越来越 多的人开始用电子邮件咨询 和委托工作了。我自己也被 这样的变化裹挟其中，渐渐 习惯了，平日里也没觉得有 什么不妥。可是读了神先生 的信之后，仿佛被点醒了一 般，一下子意识到了前后（ 书写习惯）变化之大，以及 收到书信时（手写和非手写 方式）在印象方面的巨大差 异。P16-19