餐饮开店做好4件事就够/图解服务的细节

作者简介

【日】重野和稔 1969年出生于东京，Rush Forward公司社长。曾就读于日本学习院大学。毕业后，曾在住友银行、某高级公寓开发公司(面向外籍居民) 以及某外资私人银行就职。在30岁的时候，进入餐饮业，曾在打造出“红虎饺子房”“万豚记”等人气餐厅的kiwa corporation餐饮公司(際コーポレーション)锻炼过两年。 2002年9月，他开始独立创业。目前，在日本经营着“GALALI青山店”(主打“12种盐佐清酒”概念)，“GALALI千驮谷店” (主打“12种味噌佐黑糖烧酒”概念)，以及“GALALI筑波店” (主打“地产地消”特色的荞麦面馆)等餐厅。除了发展直营店，他还兼顾餐饮顾问的事业，其顾问公司为客户提供从餐厅启动阶段开始的一系列支援，包括概念策划、餐厅选址、菜品开发、内装和平面设计、运营体系建设以及待客指导。公司还为经营不善的餐厅出谋划策，助力客户重振生意，走上正轨。

内容简介