上海名物考：老字号、新品牌与城市软实力

作者简介

杨涤，金融学博士及博士后，上海研究院专职研究员，金融与商贸研究项目主任，代表作专著《金融资源配置论》《21世纪新资源理论——关于国民财富源泉的最新研究》《21世纪新资源理论大众版》《上海金融促进实体经济及长三角一体化》，译著《价值投资：一种平衡分析方法》。

内容简介

十五、 光明（1951年）：天亮了，解放了，光明照亮中国 对许多出生在20世纪六七十年代的上海人来说，在炎热的夏天，吃上一块装在蓝色纸盒中、带着浓浓奶香味的雪白的光明牌冰砖，可以说是童年时代最幸福的事情了。 （一） 江泽民提出：新中国成立了，中国的冷饮也要有自己的民族品牌 光明牌冷饮诞生于1950年，是益民食品一厂的产品。益民食品一厂的前身是创建于1913年的美商海宁洋行，最初是一家蛋品加工厂，1925年，海宁洋行为解决蛋品加工的淡季，引进了美国冷饮设备，做起了各种口味的棒冰、冰激凌、冰砖等冷饮产品，其中尤以美女牌产品最受欢迎。 新中国成立后，海宁洋行改为国营上海益民食品一厂。益民食品一厂想要继续生产冷饮，首先就遇到了牌子问题。虽然工厂是从海宁洋行发展而来的，生产冷饮的设备也是过去用来生产美女牌的，但新中国成立了，不能也不应该再用洋人的美女牌。这时，担任益民食品一厂副厂长的江泽民提出，中国的冷饮也要有自己的民族品牌。经他提议，冷饮取名为“光明”，寓意“天亮了，解放了，光明照亮中国”。光明牌商标的造型中间是熊熊燃烧的火炬，周围是熠熠生辉的光芒。56根射线，代表了中国56个民族，如喷薄而出的旭日。光明牌冷饮的诞生，打破了解放初上海冷饮市场洋货一统天下的局面。 光明牌冷饮虽然生产出来了，但怎样让上海的普通市民了解光明牌、喜爱光明牌呢？江泽民提出，要把美女牌比下去，不仅要在口感上超过它，而且在宣传上要有大手笔。光明在电台广播和报纸上刊登广告后，又别出心裁，把一辆美国生产的旧汽车改装成宣传车，车头装饰上“光明问世”四个大字，配上火炬形的商标，装上麦克风，宣传车从厂里出发，绕过一大圈主要道路，一直到外滩，由外滩再回来。车上，一位漂亮的女工站在中间，手捧光明牌宣传品，车上的麦克风中反复广播：“国营工厂是人民的工厂，请食用自己工厂的产品。”这一下子吸引了道路两旁行人的注意力，光明品牌渐渐被大众知晓。 用宣传车的同时，光明在街头开设冷饮供应点，还做了许多木制冷饮箱，发给有困难的职工家属，给予薄利补助，让他们开展推销，后来又扩大到贫困市民，组成了一支颇具规模的流动销售大军。那些流动销售员头戴遮阳大草帽，背着木箱，木牌一敲，拉着长腔“光—明—牌—棒冰”，走街串巷地叫卖，就这样，光明牌棒冰很快就赢得了市场，当年销售量一举超过洋货美女牌，成为家喻户晓的品牌，各种产品都供不应求。尤其是冷饮，每年夏天都非常紧俏，来提货的卡车、保温车天天在月台前排成长龙。当时益民食品一厂共建立了10多条冰激凌生产线、5条雪糕生产线，成为新中国第一家能够以工业化方式大规模生产冷饮的企业。 1982年，光明明星产品盐水棒冰叩响千家万户。光明雪糕的产品不断更新换代，先后推出了盐水棒冰、赤豆棒冰、绿豆棒冰、三色杯、冰砖等经典之作。光明冷饮年产量从20世纪50年代的800多吨暴涨到90年代的15 000多吨，连续多年冷饮销量位居上海市场第一，全国市场占有率80%，成为真正的国民品牌，也成为上海几代人的集体记忆。 （二） 拥有“从田头到餐桌”完整的食品产业链，江浙沪的人民生活离不开光明 在20世纪90年代初，随着洋品牌的大举进入和国内新兴品牌的竞争，曾连续几十年在国内冷饮市场占有率第一、在上海本地市场长期占据龙头地位的光明牌冷饮渐落下风。企业体制改革也提上日程…… 上海，一座城，35个故事： · 马利、回力、光明、红双喜……老字号沉浮记载着历史的变迁，凝聚着时代的情感； · 外滩、陆家嘴、洋山深水港……城市地标与上海共同发展，构筑出城市的新封面； · 大飞机、中芯国际、小红书……新品牌为城市注入新的活力，助力上海的城市更新。 是过去，也是未来，带你认识一个不一样的上海。