影响中国菜的那些人(陈汉宗)(精)/味道的传承

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命运有时候就是这么不 可言说，曾在年少时渴望 做生意的蚝爷，在朝九晚 五地工作了多年后，竟然 重新燃起了自己的梦想。 创业，对任何人来说，都 不是一个简单的决定。蚝 爷更认为不可莽撞行事。 作为传统观念很强的潮汕 人，他身上还承载着家族 的希望，而这份希望也是 一种压力。他希望能通过 自己的努力来改变家庭的 生活条件，望能够帮助家 里的亲人过上更好的生活 。 民以食为天，蚝爷经过 深思熟虑，最终选择进入 餐饮业。选定了行业后， 蚝爷在朋友的建议下，结 合自身条件，决定就做自 己熟悉的家乡菜。2001年 ，深圳出现了第一家海陆 丰风味餐厅——“举人爷”。 “举人爷”餐厅的名字大 有来历。据说，海陆丰的 传奇人物黄汉宗，是清朝 末期的文人，他虽满腹经 纶，才高八斗，但仕途多 舛。黄汉宗年轻时曾高中 举人，然而时局黑暗令他 无心为官，后来他选择用 自己所学为乡民执笔代言 ，撰写诉状，打抱不平， 深受当地人尊敬。因为敬 仰这位先辈的才气、勇气 ，加之恰巧与其同名——“ 汉宗”，蚝爷便决定把自己 的餐厅起名为“举人爷”。 在深圳这座移民城市打 拼多年，蚝爷悟出了一个 道理：要成功，就一定要 坚持自己的特色。而举人 爷餐厅的特色，就是海陆 丰的家乡味道。创业之后 ，随着生意逐渐步入正轨 ，蚝爷便开始了他漫漫“淘 宝”的旅程。他开着车流连 于海丰一带，不到半年的 时间，就跑了四万多千米