婚活食堂2

作者简介

著者：山口惠以子 日本推理作家协会会员，日本食堂文学、料理小说代表作家。1958年生于东京都江户川区，毕业于早稻田大学文学部，曾在松竹剧本研究所学习，立志成为编剧而担任剧情作者。之后一边在丸之内新闻事业合作社的员工食堂工作，一边进行小说创作。2007年以《邪剑始末》出道文坛，2013年以《月下上海》荣获第20届松本清张奖，亦有作品入围吉川英治文库奖。代表作有“婚活食堂”系列、“食堂阿姨”系列、《风待心中》《和妈妈永远在一起》等。 译者：郑世凤 日语翻译、日语教研老师，山东省作协会员、青岛市作协会员，任教过青岛多所高校。译著有《罗生门》《我的京都》等20余部，审编日语教材教辅多部。

内容简介

一进入十一月份，秋寒 加深。穿街越巷的冷风让人 不由得察觉到冬天的来临。 这样的日子越来越多了。神 宫外苑道路两旁的一排排银 杏树也开始变黄了。若是年 关迫近，那片黄色也会齐刷 刷地散落殆尽吧。 “天冷了啊。” 柴田优菜这样寒暄着， 脱下了短外套。她是今天的 第一个顾客，吧台上还没有 其他人。可是，她却选择了 最角落的一个座位就座，将 外套挂到了墙上的衣架上。 “欢迎光临！” 老板娘惠递给她一条热 乎乎的湿毛巾。 “一想到冬天快要到了， 就感觉好郁闷啊。” “喝点什么呢？来杯热水 兑烧酒？” “嗯，好啊……” 优菜扫了一眼吧台上摆 着的大盘料理。小菜是从这 里面选出一样。大盘料理每 盘都是五百日元。小菜因为 是一小碟，量比较少，所以 是每盘三百日元。优菜选了 芝麻拌茼蒿，然后把目光转 移到了写着“今日推荐菜”的 黑板上。 “哎呀，有醋浸青花鱼啊 ！是您自己做的吗？” “是的，热乎乎新鲜出锅 的。” “好的，那么来一份那个 。先上一小杯生啤，关东煮 要白萝卜、魔芋、芋头、鱼 丸、油炸豆腐。” 优菜点菜的声音稍稍明 朗了起来。不知为什么，人 在热气腾腾的关东煮面前， 心情似乎就会晴暖起来。 “老板娘还会收拾鱼啊， 好厉害呀。” 惠苦笑着摇了摇头。 “我是不会的，鱼店里的 大叔说他帮我收拾，所以我 一高兴就买了三条回来。” 惠说的是筑地场外市场 一家她逛熟了的鲜鱼店，十 年来一直在那家买。即便筑 地市场搬迁到了丰洲，这家 店也依然在老地方继续开着 。 “秋天的青花鱼味道特别 好啊。” 优菜在醋浸青花鱼上抹 了一点儿芥末和酱油，夹了 一筷子放进嘴里，十分陶醉 地闭上了双眼。 “啊——好好吃啊……鱼 肉甜美，好像要融化了一般 。” 把片下来的三片青花鱼 依次用砂糖和盐浸渍一下， 沥掉多余的水分使其入味， 最后把它们浸泡到醋里。醋 里面事先放进海带浸着，倒 进高汤备好。浸渍时间以十 五分钟左右为宜。这样做出 来的青花鱼酸味极少，鱼肉 肥嫩、美味无穷的口感便被 充分诱发出来了。简直连口 舌都要随着那鲜美的鱼肉融 化了一般。 令人不可思议的是，肉 吃多了会在胃里积食、难以 消化；而鱼吃得再多，也不 会感觉难消化，不会胃里难 受。 优菜一口啤酒下肚，美 味随之顺流而下。接着，她 将筷子伸向了第二片醋浸青 花鱼。 “老板娘，第二杯酒就来 个热乎乎的清酒吧。” “有田酒和国权，要哪一 个？” “嗯，来个国权吧。” 惠烫上了热酒，接着在 优菜的醋浸青花鱼吃到正好 还剩下一片的时候，将她要 的关东煮盛了满满一盘子端 了上来。 今天的大盘料理有五道 菜品，分别是芝麻拌茼蒿、 煮南瓜、五花肉炖白萝卜、 菠菜三文鱼法式咸派、黄油 蒜炒百合。另外还有推荐菜 ：醋浸青花鱼、炸莲菜肉盒 、素炸西蓝花、煮鳕鱼子。 百合虽然多是用于做日 式茶碗蒸蛋的食材，但是， 它煮熟之后热乎蓬软的口感 跟土豆是一脉相通的。用大 蒜、黄油炒了也别有一番风 味。鳕鱼子因为拿到了生鲜 的上等货，所以不是用酱油 和砂糖做成甜辣味的，而是 计划用关东煮的汤汁煮过之 后，再撒上柚子。因为会等 到有人点单之后再开火，所 以客人可以在这道菜温热、 半熟的时候来享用。 优菜接下来肯定会点关 东煮里的牛筋和葱段金枪鱼 吧。她喜欢吃蔬菜，应该会 再要上一盘黄油蒜炒百合和 一盘素炸西蓝花吧。 惠一面这样琢磨着，一 面调节锅里的油温。冷不防 的，优菜以百思不得其解的 语气问道： “哎，老板娘，你说三十 三岁这个年纪喜欢上一个人 ，想跟人家结婚，这样的女 人是不是很‘悲催’呀？” “啊？” 柴田优菜是从今年春天 开始来店里的一位顾客，听 说她好像在一所学校里做事 务性工作。明明人长得不胖 不瘦，身材很好，模样也不 错，可整体上却很难说是充 分发挥出了个人魅力，总给 人一种说不出来的紧张感。 跟她在一起的时候，总是让 人费心耗神。这样的女人， 大概会让男人不由得退避三 舍吧。 “怎么突然说起这话来了 呢？” 优菜一口喝光了杯中的 国权酒，答道： “杂志上登着呢，叫什么 《悲催女子特集》。” 惠缩了缩肩膀。 P6-10 真爱难寻，美食助力 女掌柜的“深夜食堂”，暖心暖胃，感受吃吃的幸福 日本推理大奖作家执笔，日亚评分4.3星 短短2年在日销量逼近20万册！ 一家开在东京小巷的下町食堂，提供美食美酒，“救济”络绎不绝的“结婚难民” “我不认为只有结婚才是女人的幸福。但是身边有一个能同甘共苦的人，欢乐就会增倍，痛苦就会减半。为了寻找这样的伴侣去做一点儿努力，既不是什么无用功，也不是什么丢人的事。反而是那种一面内心有所追求，一面却又放弃努力的做法，才是在浪费生命。” 魔芋丝、蟹面、木鱼花、鱼丸、牛筋、葱段金枪鱼……咕嘟咕嘟关东煮，配上历史悠久的清酒，眼花缭乱的创意菜，在吃吃喝喝中，了解都市男女关于恋爱婚姻的那些事 ◎夺得松本清张奖、入围吉川英治文库奖的日剧编剧 ◎43次相亲失败、55岁出道文坛的励志食堂阿姨一举成为畅销小说家，白天烹饪，晚上写作，展现一则则以美食抚平人生焦虑的暖心疗愈故事 ◎醋浸青花鱼，自制鸡肝酱，黄油烤牡蛎，白菜鳕鱼奶汁烤菜……每册登场几十道让你口舌生津的料理，书后附赠详细菜谱 ◎日本人气综艺节目推荐《国王的早午餐》《中居之窗》《行列法律事务所》 ◎上市短短2年不断重版出来，日本图书馆借阅榜常客