坊墙倒塌以后--宋代城市生活长卷

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饮酒大普及，基础广阔而雄厚，便涌现出大批高水平的饮酒大师。 我国自古以来，豪饮出名的人才代代皆有。西汉宣帝时的于定国，担任 廷尉(最高法院院长)时，每当饮酒1石，办起案来更加精明。南朝刘宋的青 州刺史沈文秀，后来投降北魏任怀州刺史，此人虽无节操，酒量却是上乘， 他饮酒的最高记录为5斗。连他老婆也跟着练出了一肚子本事。有时，夫妇 俩对饮一天，沈剌史仍然可以照样办公。唐代的一些超级诗人也兼长此道。 李白初誉为“醉圣”，或称“醉仙”。白居易自称“醉尹”。连皮日休也获 得“醉士”的雅号。 这里，有个问题需要澄清一下。我国古代的量器，与度器、衡器一样， 都在由小变大。汉代1石不过是宋代2斗多，南北朝1斗，大约相当于宋代3升 。有了这些参照系数，就可以看出宋代饮酒大师的表现，亳不逊色。 北宋初年的党进，官拜侍卫亲军马军都指挥使(骑兵总司令)，喝起酒来 也有打仗那种豪勇，一顿可以喝下1斗多洒。著名宰相薛居正，饮酒至数斗 不乱。被宋太宗誉为“智勇无双”的曹翰，也能连饮数斗而神智清醒。真宗 时侍读学士李仲容，平常记性很差，越是酣醉，则越能对答如流。就连真宗 皇帝本人也有饮酒3斗的英雄海量。 这些人的酒量，确是一流水平。不过，山外有山，北宋饮酒的第一号名 家，应该是以诗酒豪放自诩的石曼卿(石延年)。他的诗，风格奇峭，他喝酒 的方式也十分怪僻：披头散发，赤脚戴枷而饮，谓之囚饮；坐于树枝桠上饮 酒，谓之巢饮；用稿草捆扎于身，伸颈而饮，饮后复缩进草束之中，谓之鳖 饮。简直狂放得有点病态了。他的酒兴与酒量，更是人人甘拜下风。 石曼卿在海州任通判时，另一位超级饮家刘潜专程来访。石通判到刘潜 乘坐的船上回访，两人对饮，从白天喝到半夜。酒坛子快要见底了，一时又 难于上岸买到酒，便在船上寻了1斗多醋，掺入酒里再喝，第二天一早，酒 与醋全都喝光。 有一次，石曼卿与刘潜到东京城王家酒店对饮，“终日不交一言，至夕 ，无酒色，相揖而去。明日，都下传王氏酒楼有二仙来饮”。(《宋史》卷4 42) 还有一位张安道，也是酒坛大将，他常与石曼卿、刘潜一起斗酒。他们 比赛从来不说比喝多少盏，而是比喝多少天。(《酒史》卷上) 为什么这些饮酒大师能喝这样多酒?据李时珍的《本草纲目》说，元代 才有高浓度的蒸馏酒，由阿拉伯人传入。其实，宋代很可能出现了蒸馏酒， 但不普及。宋人喝的一般还是黄酒、果酒，酒度较低。否则灌下1斗烈性白 酒(相当6641毫升)早就烂醉如泥了。低度酒，成了老少皆宜的饮料，从而也 培养出了大批英雄海量的大家。 P18-19