当归(上下)

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茶馆业是新市的传统行业。上茶馆是新市人的习惯， 有事没事每天都要到茶馆坐坐。花上一两角钱，泡一盏香 茶，一边喝一边与街坊邻居、亲朋好友说事聊天，交流信 息。四时八节，还有苏州评弹和说大书可听。 茶馆除了消闲，还是交流信息，商谈生意，调解纠纷 的场所。新市人都知道，要“灵市面”，上茶馆。许多政 治、经济、民情信息都在这里交换，从这里传播出去。茶 杯一端，有事好办，商品交易大多在茶馆谈成。调解矛盾 纠纷也是茶馆的常事，名日“吃讲茶”。因此，茶馆这个 行业长盛不衰，晚清以来更是迅速发展，由原来十六七家 增加到二十六家，并分出等级，各自招揽不同层次的茶客 。 茶馆业的兴隆，也出现了一批技艺高超的茶博士。他 们对选茶、取水、端盏、执壶、冲泡，都很精熟，而且各 人都有一手绝活。为了交流、传承这些绝活，光绪二十三 年，方介甫倡导，并与周伯愚、蔡子才、宋阿毛等人发起 斗茶会，每年三月初三，邀请各茶馆的茶博士到桥楼茶馆 来比赛茶艺，评出茶艺状元。 桥楼茶馆是新市最著名的茶馆。它地处镇中心，介于 繁华的西大街和古老的西河口之间。闹中取静，位置绝佳 。两层楼的建筑西临市河，东倚街道，南傍太平桥，北接 善余巷，居高临下，视野开阔，远可望天际景色，近可观 周边街市。更让人赞赏的是桥楼茶馆的茶博士，在堂倌阿 毛的带领下，个个技艺超群。 今年的茶艺比赛依然在桥楼茶馆举行，由本镇茶业公 会会长主持。评委六人，除了“仙潭三友”，还有一位资 格很老的茶博士和两家茶叶行的老板。他们都是品评茶艺 的行家里手。参加斗茶会比拼技艺的。是由全镇二十六家 茶馆推选出来的十名顶尖茶博士。堂倌阿毛也要在会上表 演泡茶绝活。四方茶客闻讯蜂拥而来，开赛前一个小时， 桥楼茶馆的五十张茶桌已坐得满满的，后来的人只能站着 。 上午十时，茶业公会会长宣布斗茶会开始，请周伯愚 宣读今年的比赛内容和规则。比赛内容有三项：第一项闻 香识茶。赛台上摆放着十包不同品种的茶叶，参赛人只能 隔着包装纸嗅闻，不能拆开来看。三分钟以内要说出十种 茶叶的名称、产地、级别。第二项内容端盏送茶。参赛者 右手提铜壶，左手端茶盏，到指定的桌上放好，以端得多 ，放得稳为胜出。第三项执壶泡茶。参赛者要用一把开水 壶往十张不同距离的桌子上，装有不同品级茶叶的茶盏里 冲泡开水，既要冲满，又不能溅出和外溢，而且能针对不 同品级的茶叶冲出恰到好处的水温，能者为胜。比赛规则 是，抽签分号，依次献艺，采用淘汰制，最后胜出者为本 年度茶艺状元。 周伯愚宣读完后，参赛人先后登场表演。第一项内容 ，十名参赛者都达到要求，过了关。第二项内容，一手能 端十个茶盏的有五人，其中一人摆放不稳，也被淘汰。第 三项内容，只有两人基本达到要求，但对几种不同品种和 等级茶叶的水温把握上，仍有差别。比赛结果两人胜出， 其中一人略胜一筹，被评为状元。在众人的欢呼声中，由