万事问阿嬷(养生顺口溜)

作者简介

张妍，北京理工大学生物化学与分子生物学硕士，多年从事人体免疫系统相关研究工作，对疾病预防和治疗有系统的认识。在长期的医学工作中，对传统医学了解甚深，涉猎广泛，对各类养生知识都有深入的钻研和较为深刻的理解。同时，自身也是养生知识的实践者，在养生方面颇有心得且*益匪浅。文风通俗易懂，方法简单易学。著有《你所知道的都是错的——关于常见病》、《老年痴呆离你不远》、《永远年轻十岁的养生术》、《搞定MC：补血＆补气作个元气美人》、《养生有道全图解——全息疗法》等书籍。

内容简介

多食一点醋，不用到药铺 这句顺口溜讲的是“吃醋”能养生健体，消除疾病。食醋，在我国已经 有两千多年的历史。在古代，它也被叫做“酢”或“苦酒”，是常用的调味 品。由于其味道醇厚，醋也被誉为“五味之首”，有“食总管”的美誉。 相传食醋是由古代酿酒大师杜康的儿子黑塔发明的，他在酿酒时觉得剩 下的酒糟都被扔掉了十分可惜，就把酒糟收集在水缸中，以清水浸泡保存。 由于酿酒的工作十分繁忙，黑塔将这缸酒糟抛诸脑后，再想起来时，已经是 21天之后。揭开缸盖来，缸里已经变成了黑色的液体，一股从未闻过的香味 扑鼻而来，尝起来酸酸的十分好吃，食醋就这样在无意间被发明了出来。 食醋与酒一样，都是由五谷发酵酿造而成的，可以被称做粮食的精华。 从古至今，醋都被看做是餐桌上不可缺少的健康调味品，“吃醋”到底有哪 些好处？为什么“吃醋”可以远离疾病？ 小顺口溜，大学问 喝醋养生古已有之，相传清朝的乾隆皇帝每晚睡前就要饮一小杯醋，来 强身健体。在汉代张仲景所写的医学著作《伤寒论》中，就有关于食醋治病 的记载，而现代的营养学也认为，食醋是餐桌上可以常备的保健食物。 在清朝汪昂的《本*备要》中对于食醋有如下描述：“醋，可除湿散瘀 解毒，下气消食开胃气，散水气。”食醋口感酸甜，可以促进消化液的分泌 ，起到增进食欲的作用。同时食醋中含有丰富的醋酸，它进入体内之后可以 促进营养元素的吸收，提高食物的利用率。因此，醋是营养食物的*好搭配 。 常食醋还可以维持心脑血管的健康，预防高血压、动脉粥样硬化等疾病 。这是由于食醋可以软化血管，维持血管的活力和健康，避免由于血管硬化 和僵化而出现心脑血管疾病。 同时，醋还具有很强的**能力，它能够改变细菌生长环境的酸碱值， 在半个小时之内杀死葡萄球菌、大肠杆菌等多种致病菌。因此多食一点醋， 还可以帮助人体抵抗细菌的侵袭，预防一些疾病。 养·生·小·秘·方 解真义，保健康 食醋的妙用 ·睡前一杯助眠醋。在凉开水中加入适量的食醋，睡前饮用一杯，可以 帮助入眠、提高睡眠质量，是健康的助眠饮品。 ·食醋是解酒良方。醉酒后喝一杯温开水冲泡的食醋水，能起到解酒的 作用，也能保护胃黏膜不*酒精的刺激。 ·食醋不能大量饮用，每天食用的量以不超过20毫升为宜。 ·食醋不可空腹饮用，以免对肠胃造成刺激。 ·食醋有降低血压的功效，低血压人群不适宜过量食用。 核桃是个宝，常吃五脏好 核桃自古被称做“长寿果”、“万岁子”，同腰果、榛子、杏仁一起被 称做“四大干果”，富含亚油酸、亚麻酸、优质蛋白质等多种营养成分，营 养价值极高。 关于核桃，民间还流传着动人的传说，相传它同蟠桃一样都是西王母的 圣果，吃下去可以延年益寿，***，凡人则无福品尝。后来人间爆发大 瘟疫，神医扁鹊向西王母讨要核桃作为一味药，这才使得核桃来到了人间， 为世人所食，帮助人们战胜了疾病，核桃也因此得到了“长寿果”的美名。 核桃的养生功效不仅仅在传说中有流传，在医学著作《本*纲目》中也 有记载：“核桃仁可补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治 虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风。”因此，核桃自古就被人们当 做“健康之宝”。 小顺口溜，大学问 核桃营养丰富，有健脑补肾、润肺养神、补中益气、补血养肝的作用， 可以说对五脏都大有裨益。在《神农本*经》中，就将核桃列为轻身益气、 延年益寿的上品。 健脑益智 核桃中所含的蛋白质和磷脂对大脑而言是*好的营养物质，对脑神经可 以起到保健的作用，具有显著的健脑作用。在有些地方，核桃也被叫做“益 智果”。 补肾补肝 中医学认为，核桃仁性温，入肾、肝、肺经，常食用可以温补阳气、补 养肾精、平补肝气，具有延缓衰老、提神养气的作用，十分适宜肝肾两虚、 体弱气短的人群食用。 保护心脏 核桃中所含的不饱和脂肪酸是血管健康的“保护神”，常食核桃可以促 进胆固醇的代谢，维持心脑血管的健康，预防高血压、心脏病、动脉硬化等 。 润燥养肺 核桃味甘，具有润燥、平喘的作用，食之可以润肺养气，止咳喘、化淤 痰，对于一些呼吸系统疾病，如哮喘、慢性支气管炎等也有一定的缓解功效 。 养·生·小·秘·方 解真义，保健康 吃核桃有讲究 ·核桃中油脂含量较高，过多食用易引发上火，每次食用以不超过40克 (四五枚核桃)为宜。 ·核桃性温热，热性体质的人群不能过多食用。 ·核桃不可同酒一同食用，否则会造成人体内热过重，诱发咯血等症状 。 ·吃核桃时不适合饮用浓茶，以免茶叶中的鞣酸同核桃中的蛋白质等营 养物质结合，影响吸收。 ·核桃内皮营养丰富，可以滋补肾阴，食用时应当保留。 ·核桃适宜与红枣、小米、栗子等食物一同食用，可以起到*好的滋养 作用。 P17-22