发酵技术及其应用

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内容简介

1.与生活密切相结合，介绍了发酵技术与酒、发酵技术与调味品、发酵技术与有机酸、发酵技术与药物、发酵技术与农业、发酵技术与环境治理，以及在其他方面的应用；2.每章均有相应的案例，让读者在一个个具体案例中了解发酵技术及其相关知识；3.全书文字通俗易懂，知识性、趣味性较强，不仅具有技术指导作用，也是很好的科普著作。