马铃薯化学与技术（第二版）（现代食品科学学术著作丛书）

作者简介

胡宏海：国家马铃薯产业技术体系“主食产品加工”岗位科学家、中国农业科学院农产品加工研究所研究员。 曾凡逵：国家马铃薯产业技术体系“质量安全与营养品质评价”岗位科学家、中国科学院兰州化学物理研究所研究员。

内容简介