小病食疗保健康（汉竹）

作者简介

作者 许庆友 河北省中医药科学院附属医院主任医师 河北中医学院教授 博士生导师 许庆友教授从事慢性肾脏病中西医结合治疗30余年，具有丰富的临床经验，并提出慢性肾脏病的“虚、毒、瘀”病机学说，擅长慢性肾炎、肾病综合征、慢性肾衰竭、尿路感染、尿路结石等疾病的诊。

内容简介

P11 食物的“五色” “五色”依序为：红、黄、绿、白、黑。五色对应五脏，只要合理地食用这五种颜色的食材或药材，就能平衡滋养五脏，增强抵抗力与自愈力、延年益寿。古人有五色补五脏之说，可以参考但不可拘泥。 红色食物养心 红色食物进入人体后可入心、入血，具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用，进而能增强心脏和气血的功能。常见的红色食物有：赤小豆、红辣椒、红枣、西红柿、山楂、草莓等。 黄色食物养脾 常吃黄色食物对脾胃大有裨益，它能够保护胃肠道、呼吸道黏膜，减少胃炎等疾患的发生。常见的黄色食物有：黄豆、牛蒡、薏米、胡萝卜、南瓜、蛋黄、小米、玉米等。 绿色食物养肝 绿色食物入肝，具有疏肝、强肝的功能，有助于肝脏排毒，增强肝脏功能，维持人体酸碱平衡。常见的绿色食物有：绿豆、菠菜、西蓝花、黄瓜、丝瓜、芹菜、韭菜、青辣椒、茼蒿、莴笋、荠菜、油菜、四季豆、空心菜、苦瓜等。 白色食物养肺 白色食物入肺，适宜补气。吃白色食物，有养阴润肺、清热化痰、止咳平喘等功效。常见的白色食物有：白豆、冬瓜、梨、白萝卜、银耳、百合、茭白、莲藕、大米、面粉、豆腐等。 黑色食物养肾 常吃黑色食物可补肾。黑芝麻、木耳、紫菜等黑色食物的营养保健和药用价值都很高，可在一定程度上减少动脉硬化、冠心病、脑卒中等疾病的发生概率，对流感、慢性肝炎、肾病、贫血、脱发等有辅助疗效。 P19 气血亏虚 多见贫血乏力 症状表现 头晕、头痛，动则加剧、精神倦怠、乏力健忘。 调养方针 补益气血，健脾开胃。 饮食注意 可常吃具有补气、补血作用的食物，比如红枣、山药等。 黄芪栗子鸡块 原料：鸡肉300克，栗子100克，黄芪20克，红枣15个，盐适量。 做法：鸡肉洗净，切块，汆烫；栗子去壳；黄芪水煎，取汁；红枣洗净，去核。油锅烧热，放入鸡块，加黄芪汁液煮至七成熟，加红枣、栗子，加盐焖熟即可。 川芎黄芪炖猪心 原料：猪心1个，当归10克，黄芪、党参各15克，川芎6克，黄椒丝、盐各适量。 做法：猪心洗净，汆烫，切片；黄芪、当归、党参、川芎放入纱布袋。将猪心和纱布袋放入锅内，加入适量清水，小火炖煮至熟，取出纱布袋，加盐调味，点缀黄椒丝。 营养解读：黄芪可补气固表，是补气的好食材。川芎黄芪炖猪心适用于气血两亏型低血压。 黄芪羊肉益脾汤 原料：黄芪30克，羊肉350克，盐适量。 做法：羊肉洗净，切块；黄芪洗净。将羊肉块放入锅内，加入黄芪和适量清水，熬煮至羊肉熟烂后加盐调味。 营养解读：黄芪羊肉炖汤,可健脾胃、补气血，改善低血压症状。 P45 气阴两虚 咳嗽气短 症状表现 免疫力低下，咳嗽气短、自汗盗汗、口干鼻燥、疲乏烦躁或五心烦热。 调养方针 补肺益气，养阴生津。 饮食注意 多吃益气健脾的食物，比如山药、莲子、红枣、白扁豆。 黄芪猪肺粳米粥 原料：猪肺100克，黄芪30克，粳米120克，葱花、姜末、盐各适量。 做法：猪肺洗净，汆烫至熟，切块；黄芪放入锅中，加水煎煮取汁；粳米洗净，浸泡30分钟。将粳米、猪肺块放入锅中，加黄芪汁液和适量清水，同煮成粥，调入葱花、姜末、盐搅匀。 款冬花冰糖饮 原料：款冬花10克，冰糖15克。 做法：将二者一同放入锅内，加适量水，煎煮20分钟，去药渣饮糖水。每日1剂，分3次饮服，3日为1个疗程。 荸荠萝卜藕梨饮 原料：荸荠、莲藕、白萝卜各150克，梨300克，蜂蜜适量。 做法：将以上材料处理干净，切块后放入榨汁机中榨汁，加蜂蜜调匀。 营养解读：梨可生津清热、润肺化痰，因此常被用于治疗秋燥、阴虚咳嗽。 P67 热毒型 对皮肤损害一般都比较严重 症状表现 皮肤见红斑、丘疹、鳞屑、结痂，或皮损红肿流水、瘙痒剧烈、尿黄、便秘。 调养方针 清热解毒，祛风渗湿。 饮食注意 忌食辛辣刺激性食物：洋葱、大蒜、生姜、咖啡、可可、辣椒、咖喱等。 百合绿豆汤 原料：百合30克，绿豆100克。 做法：百合用温水浸泡，洗净；绿豆洗净，浸泡3小时。将绿豆放入锅中，加适量清水，熬煮至将熟时，加入百合同煮至熟。 营养解读：百合清肺热，养心安神，美容养颜；绿豆清热解毒，清心除烦，通利小便。 百合桑葚饮 原料：百合、桑葚各30克，红枣5个，青果9克，白糖适量。 做法：将百合、桑葚、红枣、青果洗干净后放入锅中，加水熬煮取汁，调入白糖稍煮。 绿豆芡实山药汤 原料：绿豆50克，薏米80克，芡实15克，山药块30克，冰糖适量。 做法：将绿豆、薏米、芡实、山药块一起下锅，加水适量，煮至熟烂后，加冰糖搅匀。每日分2次服完，连服数日。 绿豆海带薏米汤 原料：绿豆50克，薏米30克，海带丝20克。 做法：绿豆、薏米洗净，浸泡3小时，与海带丝一同放入锅中，加适量清水，炖煮至熟。 营养解读：薏米可健脾祛湿，与绿豆、海带搭配可清热解毒、止痒。 P71 肺经风热 多发于面部 症状表现 多发于额部或鼻旁、面颊部。 调养方针 清肺泻热，解毒除疮。 饮食注意 忌食辛辣。 芹菜雪梨西红柿汁 原料：芹菜段100克，雪梨、西红柿各150克，柠檬30克。 做法：雪梨洗净，去核，切块；西红柿洗净，切片；柠檬洗净，去皮。将所有食材放入榨汁机中，榨取汁液即饮。 营养解读：可清泻肺热，但胃溃疡患者、月经期女性不宜过多饮用。 血热壅盛 发于胸背 症状表现 多分布于额、颊、鼻旁、胸背等处。 调养方针 凉血清热，化瘀散结。 饮食注意 少吃热性食物，比如辣椒、大葱等。 海蜇拌芹菜 原料：海蜇200克，芹菜50克，红椒、盐、酱油、醋、香油、海米各适量。 做法：海蜇洗净，切丝；红椒洗净，切丝；芹菜去叶，洗净，切段，焯烫；海米洗净。将海蜇、芹菜、海米放入盘中，加入盐、酱油、醋、香油，拌匀。 营养解读：海蜇清热化痰；芹菜清热除烦。此菜可清热凉血，化瘀散结。 脾胃湿热 发于口周或下颌及后背 症状表现 一般反复发作于口周或下颌及后背。 调养方针 清理脾胃，除热祛湿。 饮食注意 少吃海鲜、甜食，不宜饮酒。 花生豌豆薏米粥 原料：花生仁80克，豌豆50克，薏米100克，盐适量。 做法：薏米、豌豆洗净，浸泡3小时。将花生仁、豌豆、薏米放入锅中，加适量清水，熬煮成粥，加盐调味。 营养解读：花生健脾和胃，利肾去水；豌豆益脾和胃；薏米健脾祛湿解毒。 P146 便秘 宜：饮食要粗细、荤素搭配 补充水分 补充膳食纤维 忌：辣椒 便秘是大便秘结不通，排便时间或排便间隔时间延长，或排便时艰涩不畅的一种病症。饮食上可以注意多吃一些梨、黄瓜、苦瓜、芹菜、莴笋、芝麻、香蕉、苹果、无花果、韭菜、海带、山药、扁豆、芋头、空心菜、蘑菇、白萝卜、丝瓜、菠菜等。 芝麻，具有润肠能力：芝麻富含油脂，其润肠通便能力强，适用于阴虚便秘和燥热便秘。 韭菜，富含膳食纤维：韭菜中含有大量膳食纤维，能促进消化、润肠通便。 苹果，通便效果好：苹果中富含膳食纤维和果胶，具有良好的通便作用。 急性便秘和慢性便秘 便秘可分为急性与慢性两类。急性便秘由肠梗阻、肠麻痹、急性腹膜炎等急性疾病引起。慢性便秘成因较复杂，一般无明显症状。便秘的发生与肠蠕动功能失调有关，也可能与精神因素有关，好发于老年人以及体弱的人。 特效食疗方 莲藕炖牛腩 原料：牛腩150克，莲藕100克，赤小豆50克，蜜枣5个，姜片、盐各适量。 做法：牛腩洗净，切块，去掉肥脂，汆烫，取出后过冷水，洗净，沥干；莲藕去皮，洗净，切块；赤小豆洗净，浸泡30分钟。全部材料放入锅内，加水煮沸，转小火慢煲3小时，出锅前加盐、姜片调味。 金钩芹菜 原料：芹菜300克，海米100克，姜末、盐、水淀粉各适量。 做法：芹菜择洗干净，切段，用开水略烫；海米用温水泡10分钟。油锅烧热，下入姜末炝锅，放入芹菜、海米、盐翻炒，用水淀粉勾芡。 为什么经常运动还是总生病？ 身体不适，但检查未见异常，该怎么办？ 身上的小毛病，一吃药就见好，停药后就反复怎么办？ 怎么判断身体是寒证还是热证？ …… 身体健康、无病无痛是幸福生活的基础，但随着生活节奏加快、工作压力增大，一些慢性病、亚健康症状时常困扰着人们。有些人不得不长期服药，肝、肾负担较大。有些人长时间心情低落，饱受焦虑、失眠折磨。这些都不是只依靠药物就能解决的，而需要改变生活方式、合理膳食调养身体。本书共收录387个食疗方，在每天的饮食中调养身心，提升身体的抵抗力和自愈能力，缓解慢性病、癌症、妇科病、男科病、儿科病以及亚健康症状，帮助读者养生、保健、康复。