拉面：食物里的日本史

作者简介

顾若鹏（Barak Kushner），1968年生于美国，后入英国籍。哲学博士，英国剑桥大学日本近现代史副教授，主要研究领域为东亚史，包括日本文化史、中日关系史。主要著作有《思考战争》（Thought War）、《从人到鬼，从鬼到人：日本战争罪行与中国审判》（Men to Devils, Devils to Men: Japanese War Crimes and Chinese Justice）。

内容简介

☆美味联结的中日渊源 面碗里的文化史与烟火气 ☆熬煮日本千年文化的拉面，却是和食的“异端”？ ☆拉面如何在战后击败荞麦面、乌冬面，问鼎东瀛面界？ 2013年饮食历史著作奖索菲·科奖（Sophie Coe Prize）