食品分析与检验实验教程

作者简介

罗凤莲，女，1973年出生，博士，湖南农业大学食品科学技术学院副教授，自2004年9月一直担任食品分析课程、食品理化分析技术实验课程的教学工作， 发表教改论文8篇，副主编教材一本（食品分析与检验，华中科技大学出版社，2011），参编教材2本。主持湖南省自然科学基金面上项目、湖南省教育厅项目、湖南省科技计划项目各1项，参与国家自科基金项目、863项目、湖南省科技厅重大专项等项目，第一作者或通讯作者发表学术论文30篇左右。

内容简介

本书编写人员长期从事食品分析与检验的实践教学，具有丰富的食品理化分析实践教学能力和动手操作能力，参考了多所高等院校目前开设的食品分析与检验项目内容，结合参考最新的国家标准方法和其他实验书籍的基础上，联合国内多所食品院校联合编写了本书。实验内容重在训练学生的食品分析与检验实验动手能力，培养学生分析问题和解决问题的能力，因此，本教材也是《食品分析与检验》课程的延伸和拓展。本书层次清晰，内容安排合理，特色鲜明，具有“实用、规范、新颖”的特点。教材内容配合当前“双一流”建设的需要，将新工科、新农科等及有关认证新理念和思政元素融入有关教材中，做到与时俱进。