潮州传统风味菜制作技术(精)

作者简介

吴前强，潮州菜烹饪高级技师，潮州市十大烹饪名师，广东省非物质文化遗产潮州菜烹饪技艺传承人，广东烹饪协会潮菜专委会常务副理事长，潮州市烹调协会副会长，潮州市厨师协会执行会长，潮州市餐饮协会高级顾问，国家技能鉴定高级考评员。 孙文生，中式烹调师高级技师，中国烹饪名师，潮州菜非物质文化遗产代表性传承人，现任潮州市厨师协会会长，潮州市睿技职业培训学校校长，潮州市烹调协会副会长，广东省烹饪协会常务理事，享受国务院特殊津贴专家，烹饪专业正高级工程师，广东省“粤菜师傅 ”五星名厨。

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