中国饮食文化（第三版）（中等职业教育中餐烹饪专业教材）

作者简介

赵建民，山东旅游职业学院副教授、山东鲁菜文化博物馆原馆长。现任山东鲁菜文化博物馆名誉馆长，现兼任中国烹饪协会饮食文化研究院研究员等。迄今发表60余篇专业学术论文，编撰出版专业著作40余部。 金洪霞，山东旅游职业学院营养与烹饪系讲师、饮食文化研究所所长，主要研究方向为烹饪理论、烹饪营养学、饮食文化、饮食民俗学。 邢君，济南市技师学院高级讲师、学院骨干名师、五一劳动奖章获得者，从教二十余年，多次取得优秀班主任，优秀班集体的荣誉，多次在省级技能竞赛中指导学生获得一、二等奖。

内容简介