酒店收益管理

作者简介

邓逸伦，美国夏威夷大学访问学者，湖南师范大学旅游学院酒店管理系讲师，湖南省旅游学会青年专家文员会委员，湖南省住宿业发展研究会专家师资库专家，长沙市旅游饭店星级评定检察员，湖南省线上线下混合式一流本科课程“收益管理”负责人，全国《酒店收益管理人员职业能力要求》团体标准起草人。主要研究方向为酒店收益管理、酒店数字化运营、中国旅馆史。主讲“酒店收益管理”课程获湖南省普通高校教师信息化教学竞赛一等奖、第二届全国高校教师创新大赛二等奖，获“湖南省普通高校教学能手”称号。主持参与国家、省部级课题11项，指导学生参加省级学科竞赛获一等奖3项，省级大学生创新创业项目2项，主编教材1部，参编《酒店信息管理系统》教材。 夏赞才，湖南师范大学教授，博士生导师，美国普渡大学访问学者。现任湖南师范大学图书馆馆长，曾任湖南师范大学教务处处长、旅游学院院长。教育部高等学校旅游管理类专业教学指导委员会委员、全国旅游职业教育教学指导委员会委员，教育部本科教学工作审核评估、合格评估、师范类专业认证专家，俄罗斯国家公共认证中心（NCPA）旅游专业认证专家，中国高等教育学会教学研究分会常务理事。近年主持完成国家社科基金项目、湖南省社科基金重大委托项目、教改项目多项。 彭维捷，长沙商贸旅游职业技术学院副教授，双师型教师，湖南省技能人才评价工作餐饮服务类专家委员。主要研究方向为酒店运营管理、餐饮服务与管理、专业人才培养。近年来多次组织承办湖南省高职院校酒店服务类赛项，指导学生参加湖南省高职院校技能大赛中餐主题宴会设计赛项、餐厅服务赛项获5项一等奖。公开发表论文15篇，主编教材1部，参编3部。

内容简介

市面上关于酒店收益管理类的书籍的编写，大多要么集中于理论，要么集中于实操（企业人员编写），将两者结合起来，运用与高职学生教学的教材较少，本教材将努力将两者进行均衡结合，使学生易理解，懂操作。