古希腊罗马留下了什么(一部与现代人息息相关的古典文明简史)

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第一章 开门两件事：食和住与两千年前相同，今 天，我们的日常生活仍受几种基本需求影响。其 中，最关键的两种需求是食物和住所。本章将探 讨古希腊人和古罗马人如 何满足这些日常生活的基本需求，以及他 们的饮食与居住方式如何继续影响并塑造着我们 如今的生活方式。在本章末尾，我们将简单谈到 一种现代必需品——钱，并探讨为何这种需求也 源于古典时代。 食物塑造了你 “人如其食”这句流行语，古人若是听到 了，十有八九会点头称是。正如今天，我们会刻 板地认为某些地区的人偏爱某些类型的食物，在 古代，你的饮食选择亦是你文化属性的有力证明 。古罗马人区分自己与蛮族（尤其是北欧地区） 的主要方法就是饮食。地中海沿岸的居民主要吃 三种基本主食，时下流行的一种饮食法就以这三 种食物为核心。医生和健康师们纷纷向人们推荐 这一饮食法，认为它既有益健康，又能减重。在 古代，逾八成地中海沿岸居民80%以上的卡路里 摄入源自古老的“地中海三件 套”。这三种食物是：小麦、橄榄（主要以油的 形式摄入）和葡萄酒。在古代，最常见的一餐饭 或许是一大块面包，蘸上橄榄油，就着葡萄酒， 当然小麦也经常被煮成粥或稀饭。下次你在高档 意大利餐厅，用面包片蘸着碟中的橄榄油，小口 抿着葡萄酒时，别忘了这就是最穷困的古希腊与 古罗 马农民的一日三餐。橄榄是地中海食物的 精髓。事实上，如果你将一张鼎盛时期的罗马帝 国的地图与一张适合种植橄榄的区域图相重叠， 你会发现两张地图几乎完全重合。橄榄油除了食 用，还有许多其他的用途——用作香基，调配香 水；用作黏土灯内的燃料，提供光源；被涂抹在 身上，然后刮掉，功用类似肥皂或清洁剂。罗马 作家老普林尼说：“有两种液体对人体特别有益 ：喝入肚里的葡萄酒和涂在皮肤上的橄榄油。” （《自然史》）相传希腊女神雅典娜变出一棵橄 榄树献给雅典人，从而打败了她的伯父波塞冬， 成为雅典的守护神，由此可见橄榄在地中海生活 中的重要性。 谷物是古代地中海饮食的关键元素。希腊 人主要吃两种面包，一种由小麦粉制成，另一种 由大麦粉制成。因为大麦种植比小麦更普遍，所 以小麦面包价格更贵，主要供富人消费。尽管今 天我们开始认为大麦等粗粮制成的面包营养健康 ，是好东西，可在罗马人眼中，大麦面包远不如 小麦面包，所以它经常被分发给奴隶吃。由于烘 烤面包需要特殊的炉子，多数罗马人吃的面包大