世界咖啡豆烘焙履历图鉴

作者简介

作者简介 张阳灿，Vita Café总经理。 首创台湾咖啡烘焙履历，其“智能云端烘焙履历系统”获得发明专利。身为喜爱研究咖啡的人，希望借由这本书带给大家全面的咖啡知识，并鼓励读者也能轻松找到自己喜爱的 林怡呈，玩豆坊咖啡讲堂创办人，智能云端烘焙履历系统发明人。 因喜爱品尝咖啡，踏入了研究咖啡领域。将过去仰赖感官事后再做品质管理的咖啡制程图表化、量化、系统化、智能化，以通透的云端系统公开一杯好咖啡的来龙去脉，让每一位咖啡饮者都能够随时随地通过智能设备了解自己手中的这一杯咖啡。

内容简介

编辑推荐： 以精品豆、手冲为特色的第三波咖啡浪潮越发普及。掌握一些咖啡知识，你就可以更加深入精品咖啡那香味丰富的世界，有可能颠覆原有的印象；而掌握烘豆技巧也很有价值，因为烘好的豆子赏味期不长，而咖啡生豆的储藏期可达2年。 本书收录精品咖啡的完整履历，其中包含了寻豆师的地道知识、烘豆师的完美烘豆曲线、咖啡师的精湛冲泡技巧。图书后半部精选50种热门豆详细讲解。