葡萄酒品鉴全书

作者简介

久保将（Masashi Kubo），生于1957年。入职日本三得利（以生产、销售酒类饮品为主要业务的著名企业）后在福冈支店工作，之后的17年间，一直致力于高档酒店、餐厅的葡萄酒销售工作，获得了主厨和侍酒师的极大信赖。现在作为三得利葡萄酒国际股份有限公司的高级葡萄酒专家，专职从事葡萄酒的启蒙教学。久保将作为高级品酒师资格班的第一期毕业生，连续获得了业内多个冠军头衔，在公司内外培养的品酒师不计其数。厨艺也是专业级别，作为一名家庭派对达人，可以在极短的时间内将有限的食材做成与葡萄酒非常搭配的料理。

内容简介

\"我从1984年开始从事葡萄酒事业，当时葡萄酒的日本国民人均年消费 量还不到1瓶，但到了2013年，葡萄酒的人均年消费量已经达到3.31瓶，甚 至很多地区实际上增长了5倍以上。在此期间，世界各地的各种葡萄酒进口 到日本，日本本地的葡萄酒制造也在不断进步，不仅是法国餐厅、意大利餐 厅，很多日本料理店等饮食店也会供应葡萄酒。此外，葡萄酒在家庭中的登 场频率也大幅增加。 有了葡萄酒，生活也多了一份乐趣。餐桌上有葡萄酒的话，不仅可以增 加谈话的兴致，还可以营造餐桌上轻松愉快的气氛，料理也会越吃越美味。 尤其是在招待友人的餐会上，葡萄酒可以说是必不可少的。 如何将葡萄酒的香气和味道分享给他人呢？如何描述出自己非常喜欢的 葡萄酒呢？葡萄酒搭配某些料理时味道令人惊艳，该如何与他人分享呢？大 家应该都遇到过类似的情况吧！ 当人们发现美味时，总是想把这份美味分享给其他人。如果能获得他人 的共鸣，我们就会获得双倍的乐趣。所以，为了能够更好地将葡萄酒的香气 和味道传达给其他人，就必须使用专业的葡萄酒品鉴用语。对于想要取得葡 萄酒品鉴师资格证的学习者更是如此，你不仅要品出各种葡萄酒的表现力， 还要能够分清酒的品种。总之，品鉴基础的养成以及实力的提升是没有捷径 可走的，只有获得正确的引导，才能避免在学习中迷失方向，少走弯路。葡 萄酒的世界充满乐趣，非常深奥，本书如果能够成为读者们通往葡萄酒世界 的路标，将是我的荣幸。 久保将\" \"1.从红、白葡萄酒的品种、产地、年份和价格区别入手，详细讲解如何品尝红、白葡萄酒； 2.用易懂的语言讲述什么是品鉴、如何品鉴，把品鉴的方法用“品鉴笔记”的形式记录下来； 3.高级葡萄酒专家亲授3个步骤品鉴一杯葡萄酒：观察外观、分析香气、感知味道； 4.世界著名葡萄酒的发源地、特点以及酿造方法详解，并给出不同葡萄酒的“判断图表”，方便每一位学习者查阅。\"