水丸的慢悠漫游

作者简介

安西水丸(Anzai Mizumaru，1942—2014)，*本插画家、漫画家、散文家。出生于东京，毕业于*本大学艺术学部。曾获朝*广告奖、每*广告奖、纪文美食插画家特别奖、*本1987年年度**作家奖、《电影旬报》读者奖等。 著有《手掌的多君》《平成版普通的人》《铅笔画的风景》《荒凉的海边》《山丘上》《写生簿的只身之旅》《回到青山的夜晚》等。为村上春树创作了《象厂喜剧》《村上朝*堂》《朗格汉岛的午后》《*出国的工厂》《夜半蜘蛛猴》《寻找旋涡猫的方法》等的封面及插画。??

内容简介

乐在酒醇、菜单吸引人 （四谷） 京都百万遍（地名）一家名叫“梁山泊”的料理 店，我每次到京都一定前往光顾。中意那家店主要是 因为酒香、鱼肥美。当然，还有许多好吃的菜色。 原本老饕*重视的就只有这些，但偏偏大多数料 理店与居酒屋店主都想太多，忘了*简单的基本方面 ，反而拼命耍花哨，用天花乱坠的宣传语写菜单，酒 的品位也奇差无比，只要是有交情的酒商，就摆他们 的酒。这不是存心敷衍酒客吗？ 就我而言，即使料理再好吃，如果酒不醇、不搭 配，还是食不下咽。讲得***，料理普通没关系， 但不能没有当地上等好酒。 这话其实是Ｋ社（出版社）顾问Ｔ先生说的，刚 好也是我的心声。 而能让我们的满意度达到98%的店家，我想就是 距离四谷站十字路口不远，位于小吃街“新道路”的 “都”吧！ 之所以知道这个好地方，还得感谢S社（同样是 出版社）的杂志副总编辑I先生。我一向佩服I先生那 只对酒特别敏感、特别会闻香的鼻子，听到他盛赞“ 都”，就三步并做两步走，赶紧前往一探。 走到I先生描述的“新道路”，很快就进入一栋 大楼，往里头走，差一点找不到招牌。找到隐蔽小店 ，颇有寻奇偶得的快感。或许这也是“都”的魅力之 一。走进去一看，左手柜台前八个位子，右手边四张 半榻榻米座位，正面里间还有容得十五人的座席。相 对于狭窄入口，没想到里面这么宽敞，令人印象深刻 。 “都”之令我开怀，不只是有适合下酒的菜肴， 而且一整年都提供可口的关东煮。而关东煮蘸酱，特 别是芥末辛辣刺鼻，也是一*。然而*重要的，如果 你是“*本清酒*”的忠贞*员，在这里**找得到 效忠的对象。比如，我偏好的“メ张鹤”与“梅锦” ，吧台上随时可见。据说酒类进货*盘手是老板娘， 显然她眼光不差。这里的鱼料理随季节变化。但其中 像鲣鱼、醋腌青花鱼，任何季节去吃都美味无比。另 外还有堪称*品的臭鱼干，以及别处罕见的腌白萝卜 皮，都是让人口齿留香的下酒好菜。 去过几次之后，我便常邀请画家谷野文子一同前 往。这家店除了有她喜欢的*本酒之外，在此品尝美 酒、畅谈绘画，也是我的*乐。 “苏丁的画，有一幅描写狂风吹拂时的风景。你 知道吧？” 文子小姐总是这样打开话题。她口中的苏丁，乃 是立陶宛出生，与当代画坛泰斗**里阿尼交情颇深 的法国画家。 “嗯，我有印象。画的标题就是‘风’，是吧？ ” 我赶紧抓出模糊的记忆，接了文子的话。酒过三 巡的微醺，脑袋虽不灵光，却*有飘飘然之感。我喜 欢。 “好像是吧。画中有一条小径，远处树木以狂扫 笔触刷描，确像风呼呼吹响林梢之感。每次有强风的 *子，我总会想起苏丁的这幅作品。” 文子小姐对绘画的感性描述，总像诗那么优美， 而且直指核心，不输给任何评论家。 此刻我静静地斟酒入喉。有时也会听得到邻座交 谈，发现大多谈吐不俗。可见好店自能吸引高雅之士 。 黄金水润喉之后，自然会想吃点什幺，便取来菜 单。在雅致菜单中搜寻美食，又是一乐。（P36-41）