猪肉冷却和储藏关键技术 出版时间 2019-10-01T00:00 农业科学 5137 作者: 康壮丽//赵圣明//马汉军 出版社: 化学工业 原售价: 60.00 折扣价: 41.40 折扣购买: 猪肉冷却和储藏关键技术 ISBN: 9787122349972 作者简介 无 内容简介 在不同的冷却方法和储藏温度下测定了猪肉保水性、色泽、嫩度、流变性、质构等指标,原创性高,实战性强,对提升冷却肉的品质有很好的指导意义。 上一篇:纳米材料与功能型木材下一篇:森林管理与碳--应对全球气候变化的REDD+研究