营养学家教你买对食物吃出健康（大字版）

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营养成分功能声称——有什么作用，不能 信口开河 我们都知道钙对骨骼有益，铁可以补血， 维生素A对眼睛好，在食品的包装上，我们也 经常看到类似的对营养成分功能的宣传语。有 些功能我们可能已经知道了，有些我们还不太 了解。有时候我们没有太在意这些宣传语，看 一眼就过去了，有时候我们就是看了这些宣传 语才选购的这种食品。但是我想你一定还不知 道，对于这些营养成分的健康功效能不能标示 ，该怎么标示，国家都是有明确规定的，甚至 每一个字都是不能更改的。 国家规定，只有某种营养成分的含量符合 进行营养声称的条件(达到前文说的“增加"“ 减少"“富含”“含有”“不含"等)时才可以 对营养成分的功能进行声称。并且明确规定， 声称用语不能进行任何形式的删改或添加。 下面我们就一起来看看国家是如何规定营 养成分功能声称用语的吧。 1．能量 人体需要能量来维持生命活动。 机体的生长发育和一切活动都需要能量。 适当的能量可以保持良好的健康状况。 能量摄入过高、缺少运动与超重和肥胖有 关。 2．蛋白质 蛋白质是人体的主要构成物质并提供多种 氨基酸。 蛋白质是人体生命活动中必需的重要物质 ，有助于组织的形成和生长。 蛋白质有助于构成和修复人体组织。 蛋白质有助于组织的形成和生长。 蛋白质是组织形成和生长的主要营养素。 3．脂肪 脂肪提供高能量。 每日膳食中脂肪提供的能量占总能量的比 例不宜超过30％。 脂肪是人体的重要组成成分。 脂肪可辅助脂溶性维生素的吸收。 脂肪提供人体必需脂肪酸。 4．饱和脂肪 饱和脂肪可促进食品中胆固醇的吸收。 饱和脂肪摄人过多有害健康。 过多摄人饱和脂肪可使胆固醇增高，摄人 量应少于每日总能量的10％。 5．反式脂肪酸 每天摄人反式脂肪酸不应超过2．2克，过 多摄人有害健康。 反式脂肪酸摄入量应少于每日总能量的1 ％，过多摄人有害健康。