随园食单

作者简介

袁枚字子才，号简斋，晚号随园老人，浙江钱塘(今杭州)人，生于清康熙55年(公元1716年)，十二岁为县学生，旋为进士，改翰林院庶吉士，出知溧水、江浦、沭阳、江宁等县。四十岁起就退隐于南京小仓山房随园，论文赋诗，享文章之盛名达五十余年。卒于嘉庆2年(公元1797年)。他一生著作有《小仓山房诗文集》《随园随笔》等三十余种。袁枚还是一位有丰富经验的烹饪学家。他所著《随园食单》一书是我国清代一部系统地论述烹饪技术和南北菜点的重要著作。该书出版于1792年(乾隆57年)，曾多次再版。

内容简介