一本书读懂药茶/大医释问丛书

作者简介

内容简介

药茶的常识 1 药茶的基本常识 药茶是在茶叶中添加食物或药材制作而成的具有一定 疗效的特殊的茶饮。广义的药茶是指不含茶叶，可由食物 和药材制作而成，如梨枣姜蜜茶、生姜黄芪大枣茶等。在 我国，药茶疗疾和药茶文化源远流长，早在唐代就有“药 疗百疾，茶治百病”之说。时下，药房里、超市里、茶叶 店中，随处都可以见到“药茶”，功效各一。 （1）药茶制作方法：主要包括冲泡、煎煮和使用滤 包。 1）冲泡：即直接将药材放入茶杯中，加入沸水冲泡 。然后再加上盖，继续闷10分钟左右，便可以代茶饮用。 一般花、叶子、种子类质地较轻的药材适合用冲泡的方法 。 2）煎煮：煎煮是先将药材放入锅中，加入适量的冷 水，浸泡10分钟左右，再以武火煮沸，即“大火”煎煮， 随后改用文火，即“小火”煎煮一定时间后，去除药渣， 倒入杯中代茶饮用。一般来说，根类、根茎类、树皮类药 材需要煎煮，这样才能将其有效成分释出。 3）滤包：这种茶饮是将药材装入棉袋或滤纸包中， 再冲泡或煎煮。也相当于袋泡剂。 （2）饮用方法： 1）热服：药茶趁热、趁温时饮用，但不宜温度过高 ，以免烫伤。大部分的茶饮适合温服。 2）凉服：将药茶放凉后再直接饮用。肝火旺盛的高 血压人群，或肠内有热的便秘人群一般适合凉服。 同时，一定要以辨证的思维方法来选用合适的茶饮， 因人而异。疾病有寒、热、虚、实之不同，除了通用的茶 饮方之外，还应根据个体差异和环境等因素来选用相应的 、适合自己的药茶，以提高疗效。 （3）注意事项：服用药茶时，有一些特别事项需要 注意，这样才能达到最佳疗效，避免不良事件的发生。 不宜饮用隔夜药茶。隔夜药茶容易变质，最好是随煎 随饮，或现泡现饮，当天饮完。特别是天气炎热时，一定 要避免饮用隔夜药茶。 煎煮或冲泡药茶的时间不宜过久，特别是含有叶类、 花类的药茶或有芳香气味的药茶不宜冲泡或煎煮时间过久 ，以免破坏其中的挥发油，降低药效。 饮用药茶的品种不宜过多，以免引发一些意想不到的 问题。 煎煮或冲泡韵器具一般以瓷器、陶器、不锈钢器具为 宜，忌用铁器或含铝制品。因为有些药物的成分与铝、铁 一起加热之后，会起化学反应或降低溶解度，甚至产生有 毒物质，影响疗效。 2 药茶的分类 药茶，是由组方中含有或不含有茶叶的中草药配制而 成的，具有防病治病、养生保健、强身健体等功能。药茶 品种一般可分为以下3类： （1）单味茶：简单地说，单味茶就是能自成茶效的 茶，属于中药“七情”配伍中的“单行”，只一味成方，