餐饮管理与服务从入门到精通(图解版)/图说餐饮管理系列

作者简介

方辉，中式烹调**技师，**职业经理人，现代厨房管理**厨师长，烹饪名师，山西省烹饪餐饮饭店行业协会名厨委副秘书长，金厨奖获得者，现任教于山西省旅游职业学院饭店管理系。2010年被山西团省委和人力资源和社会保障厅联合评为山西省青年岗位能手。曾多次在全国、山西省烹饪技能大赛荣获特金奖、金奖；管理过多家五星级酒店厨房。

内容简介