小美女养颜食谱

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第一节 好肌肤就是要水嫩 1．黄瓜炒猪肝让肌肤不干燥 小美女美食坊 小美女所做的美食：黄瓜炒猪肝 小美女买来这些原料： 300克猪肝、2根嫩黄瓜、1棵葱、10克姜、木耳3片、4瓣蒜。除此之外 ，小美女还准备了下列调味料：适量色拉油、酱油、料酒、淀粉、精盐、 白糖、味精、高汤。 小美女是这么做的 1．将猪肝洗净，切成2厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚均匀的薄片。用 水淀粉25克、精盐7克腌渍，用八成热的油滑散后捞出待用。 2．将黄瓜洗净，切成菱形薄片；葱、姜、蒜切末待用；木耳洗净并撕 成小碎块。 3．将150毫升油放入锅内，油七成热时，放入葱、姜、蒜、黄瓜、木 耳翻炒几下，即将滑油的猪肝倒入锅内，迅速淋入料酒，再加酱油、精盐 、白糖、味精、高汤或水少许。 4．用水淀粉勾芡，出锅即成。 美丽大讲堂 黄瓜炒猪肝滑嫩脆香，营养丰富，有让肌肤保持水嫩之功效。这是因 为菜中的黄瓜含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，具有排毒养 颜的作用。而且黄瓜还含有黄瓜酸，也可促进人体新陈代谢，排出毒素。 黄瓜中的维生素C含量高，可美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素形成。 猪肝中含有丰富的维生素A，可维持健康的肤色，对皮肤有健美作用；猪肝 还含有维生素c和微量元素硒，可抗氧化，防衰老，可滋润肌肤。 爱心小提示 需要指出的是，在烹制过程中，由于猪肝稀软可用于淀粉面上浆。猪 肝过油时火要旺，油要热，操作要迅速，防止猪肝炸老。翻炒猪肝时，要 立即淋入料酒，以增加菜的味道。患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高 的女性朋友忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。 2．花生炖猪蹄让肌肤更充盈 小美女美食坊 小美女所做的美食：花生炖猪蹄 小美女买来这些原料： 500克猪蹄、250克花生、50克黄花菜、10克生姜、5克葱。并准备好调 料，包括精盐10克、味精8克、绍酒10毫升。 小美女是这么做的 1．猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，黄花菜切去头尾，生姜切片，葱 切段。 2．锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，捞起待用。 3．取炖盅一个，将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入 盅内，加入清水，用中火炖约3小时，调入精盐、味精即成。 美丽大讲堂 花生含有多种营养。花生含有丰富的维生素B2，多吃一些花生，有助 于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。此外，花生含有的 维生素E和锌，不但能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退，而且还能滋润 皮肤。 猪蹄是美容“圣品”。猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善 人的皮肤组织细胞贮水功能，使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹 性，常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽，柔润细 腻。 花生和猪蹄一起炖，美肤效果更明显。 爱心小提示： 需要指出的是花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。在众多吃法 中花生以炖吃为最佳。这样既避免营养素的破坏，又具有不温不火、口感 潮润、入口易烂、易于消化的特点。尽管猪蹄是好东西，但也不宜过量食 用，否则，你要凰I二、体重了。 3．薏仁牛奶粥滋润肌肤效果好 小美女美食坊 小美女所做的美食：薏仁牛奶粥 小美女买来这些原料： 15克薏仁、15克红豆、20克冰糖、100毫升低脂鲜奶。 小美女是这么做的 1．用冷水将薏仁、红豆浸泡4小时。 2．将薏仁、红豆放入电锅中煮熟备用。 3．将冰糖放入电锅中，拌至冰糖溶化后，加入低脂鲜奶，拌匀即可食 用。 美丽大讲堂 薏仁含有丰富的淀粉和丰富的蛋白质以及油脂。此外，它还含有维生 素B，以及维生素B2，含有钙、磷、铁等矿物质。薏仁富含蛋白质，可以消 除斑纹，使肌肤白皙，若长期食用，还可以达到滋润肌肤的功效。此外， 薏仁还可促进体内血液和水分的新陈代谢，所以有利尿、消肿的作用，是 很好的减肥食品。爱美的女性朋友可以多吃一些薏仁。此款粥中的牛奶所 含的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤光滑。薏仁加上牛奶，可以让肌 肤美白效果更加明显。 爱心小提示： 你是不是存在着下列几种关于牛奶的误区呢？ 误区一：牛奶越香越好。这是错误的。牛奶加热时才有奶香味，常温 下很难闻到香味。 误区二：奶越浓越好。这是错误的。牛奶的稀稠能直接反映牛奶的质 量，如果认为牛奶越稠越好，可以添加增稠剂、稳定剂或者奶粉，但这就 不是纯鲜牛奶了。 误区三：牛奶加热好喝。这是错误的。如果想喝热牛奶，可用热水(不 需用开水)浸泡即可，牛奶不宜高温久煮，也不宜冷冻保存。 4．苦瓜猪肉汤为肌肤注水 小美女美食坊 小美女所做的美食：苦瓜猪肉汤 小美女买来这些原料： 120克猪瘦肉、240克鲜苦瓜。清汤、精盐、姜丝等调料适量。 小美女是这么做的 1．将猪肉洗净，切成薄片，入沸水中煮透，捞出用温水洗净。 2．鲜苦瓜去瓤洗净，切成薄片，入沸水锅中焯一下，捞出控水。 3．锅内注入清汤，用武火烧沸，加肉片、瓜片，改用文火煮约15分钟 ，放入姜丝，用精盐调味，盛入汤碗内即成。 美丽大讲堂 这道菜鲜嫩醇香，略有苦味，是一道为肌肤补水的佳肴。我国古书《 本草纲目》记载，苦瓜有“除邪热，解疲乏，清心明目”的作用。《随息 居饮食谱》也认为，苦瓜“青则苦寒涤热，明目清心”。而猪肉有补脾气 、润肠胃、生津液、丰肌体、泽皮肤的功能。所以，猪肉配苦瓜煮汤，可 以保证皮肤健康之滑润，起到健体美容的效果。P2-5