毛茸茸的人类文明史

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第一章 汉代人就是爱狗 汉代的人们也跟现今的我们一样，认为狗的形象就 是“忠心耿耿”。 汉朝建国的大功臣韩信，因为功高震主，又有军事 才能，汉高祖刘邦一直很忌惮他。日后，韩信果真谋反 ，被吕后设计杀掉。 韩信死前后悔不用辩士蒯通的计谋，刘邦于是知道 蒯通曾教唆韩信谋反，本来下令要把蒯通给煮了，蒯通 却说：“跖（传说中的大盗）的狗对着尧吠，不是因为 尧不仁，只是狗本来就会对着主人以外的人吠。在那个 时候，我只知道韩信是我的主君，不知道有陛下。” 刘邦听了这番比喻，竟也觉得蒯通说得有道理，就 把他释放了。 接近皇帝的门路 秦朝亡国时，汉高祖刘邦进入当时的首都咸阳，看 到“宫室、帷帐、狗马、重宝、妇女以千数”，这诱惑 实在太大了，让他差点就想赖在那里不走。史书提到秦 国聚敛的珍宝之中，便包括了“狗马”，并且跟豪华的 建筑物、家具、宝物、美女并列，可见搜集狗马正是豪 富人家的成就之一，就算是皇帝也不例外。 日后，西汉长安城附近的皇家苑囿，就养着一堆“ 狗马禽兽”；在宫中服侍皇帝的“黄门”这个机构，也 掌管着“乘舆狗马”，也就是皇帝出行搭乘的车、名犬 与名马。汉武帝时期，还有专门为皇帝养狗的“狗监” ，而且在狗监工作的人与皇帝很亲近（但应该还是要先 去势，才能进入那里工作）。 东汉末年的汉灵帝是出了名的爱钱与爱玩，他曾经 让狗戴上进贤冠、佩绶以玩乐。这件事情若传出去，官 员们大概会觉得很傻眼吧，因为进贤冠是当时一般文官 戴的冠，绶则是官员挂在腰间绑官印的纽带，冠与绶在 当时都是官员社会地位的象征，让人一眼就能看出此人 做官，以及官做得多大。 不只皇帝养狗，从考古资料可以看到，诸侯王也养 狗。2015 年在扬州发掘的蜀秀河一号墓，是一座西汉 中期的小型墓葬，墓中出土的若干份奏疏，牵涉一桩寻 狗事件。这些奏疏由一个叫“遂”的人呈报给广陵王。 “遂”应该就是墓主，是广陵王的侍中（贴身近侍）， 在位的广陵王则推测是汉武帝的儿子刘胥。 奏疏中提到一只官府饲养的狗名为“糜”，养在皇 宫中，曾经因受惊跑出宫外，事后又自己跑回来。后来 “糜”被人牵走，以至于官员们搜寻它长达数个月，直 到“遂”的家人找到“糜”，并查明牵狗的人是谁。 广陵王看起来似乎很在意这只狗，因为每一次“糜 ”失踪，侍中都要写报告；但学者们对于如何解读这些 奏疏还是有着不同的看法。有学者认为，这桩寻狗案显 示汉代人重视狗的生命，“从中可以看出一丝动物权萌 芽的意味”。 但也有其他学者认为，官员屡次上奏报告寻狗的情 况，可能只是由于狗是官府财产，官员担心自己因弄丢 官府财产而遭受处罚。目前这批考古资料还未公布，暂 时无法判断哪边的说法比较合理。 倒霉狗被做成香肉 狗常常出现在汉代人的生活中，但未必都是好事。 汉代人很爱吃狗肉，而战国时代就可以看到专门从事屠 狗的业者，汉代也依然存在。西汉的建国功臣樊哙，是 个敢在鸿门宴时，冲进去对项羽怒目而视的壮士，他原 本从事的就是屠狗业。 西汉中期的《盐铁论》还提到： 市场可以买到“ 狗?”，与杨豚、马朘、煎鱼、切肝、羊淹、鸡寒等其 他肉类料理并列，可见当时的人对吃狗肉习以为常。有 学者认为，狗?是将煮熟的狗肉切成薄片。 不只一般民众吃狗肉，贵族也吃。阳陵是汉景帝的 陵墓，阳陵的从葬坑中出土了大量动物俑，光是其中一 个从葬坑，就有458 只彩绘的雌雄陶狗。曾经担任考古 队队长、主持阳陵发掘工作的王学理认为，此从葬坑象 征宫廷的府库，其内的家畜应是食用或用于祭祀。那么 ，皇帝很有可能也吃狗肉。 湖南长沙的马王堆一号汉墓，墓主是西汉初期一位 列侯的妻子。这座墓的随葬品丰厚，包含不少食品。随 葬品的清单提到好几道狗肉料理。例如：用鼎盛装的狗 ?羹、狗巾羹、狗苦羹，应是几种调味不同的肉汤；还 有用盘盛装的犬其胁炙、犬肝炙，是不同部位的犬肉烧 烤；另外，还有犬肩、犬胾，胾是指切成大块的肉。 学者认为这几道菜肴名称中的“狗”“犬”有别， 前者是小狗，后者是大狗，看来不同种类的狗会被用来 做成不同的料理。在墓中盛放随葬食品的竹笥里，确实 可见到用竹签串起来的狗骨头残骸。 观察山东长清孝堂山东汉墓地祠堂“庖厨”画像石 的拓片，可以看到汉代人如何屠宰食用的犬只。画像下 方有一人牵着狗，旁边有一人持棍，看起来像是要敲击 狗；右下角有一口井，井的桔槔（利用杠杆原理取水的 工具）柱上挂着一只狗，旁边一人正持刀剥杀。在山东 嘉祥宋山村东汉墓地祠堂“庖厨”画像石上，画面右侧 也描绘了同样的屠宰场景。 顺带一提的是，汉人杀狗除了食用，也用来辟邪。 东汉末年的《风俗通》就记载，在城邑的四门杀狗，可 以辟盗贼。《风俗通》还提到当时有正月杀白犬、以血 涂门户，借此辟除不祥的风俗。