孕产妇饮食营养全书

作者简介

于雅婷 主任医师、高级药膳食疗师，历任国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员。她领导创新的现代化中医食疗技术多次荣获国内大奖。个人曾多次荣获“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献 人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。 于松 首都医科大学副教授、硕士生导师，毕业于原白求恩医科大学临床医学专业，曾赴日本留学。现任北京妇产医院产科副主任、主任医师，从事 妇产科临床和教研工作20 多年，主要研究方向是妇产科高危妊娠管理、各种孕期复杂合并症和并发症的处理、优生优育咨询，以及妇产科急危 重症诊治。曾被好医生网站评选为“北 京市十大受欢迎好医生”。曾在国内核心期刊发表论文20 多篇。

内容简介

01 CHAPTER 孕妇必须补充的 16种关键营养素 孕妇必须补充与储备的营养物质有：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、叶酸等。如果孕妇体内缺乏某种必需的营养素，可能会对胎儿造成一定的影响。当然，过量摄入某些营养素，对胎儿的发育也是不利的。因 此，孕妇既要保证这些营养素的足量摄入，又不能过多地 摄入。本章重点介绍16种孕妇必须补充的营养素，以供参考。 孕妇必须补充的16种关键营养素鉴于胎儿生长发育的需要，在整个孕期，乃至备孕期，孕妇或备孕妈妈对食物的摄取要有一定的针对性，尤其需要补充孕期所必需的16种关键营养素。 一 蛋白质 蛋白质是组成人体的重要成分之一，约占人体重量的18％。食物蛋白质中的各种必需氨基酸的比例 越接近人体蛋白质的组成成分，越易被人体消化吸收，说明其营养价值越高。一般来说，动物性蛋白质在各种必需氨基酸组成的相互比例上接近人体蛋白质，属于 优质蛋白质。 蛋白质的功效 蛋白质是生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体每 个组织——毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经等，都由蛋白质参与组成，蛋白质对人体的生长、发育非常重要。 缺乏蛋白质的影响 孕妇缺乏蛋白质容易导致流产，并可影响胎儿的脑细胞发育，使脑细胞分裂减缓，数目减少，从而对 中枢神经系统的发育产生不良影响，导致胎儿出生后发育迟缓，体重过轻，甚至还会影响胎儿的智力。 建议摄取量 孕妇在孕早期（1~3 个月）对蛋白质的需要量为每日75~80 克，孕中期（4~7 个月）为每日80~85 克，孕晚期（8~10 个月）为每日90~95 克。 1.精准指导孕期饮食：孕期必须16大营养素，概念、功效、摄取量全面解析。 2.五大板块，更详细：营养指南、疾病护理、84种宜食食物，热量、归经、营养素、功效、选购保存、最佳搭配......助你对食材了如指掌。 3.168种营养食谱：食材克数、烹饪时间明确标示，专家点评独到细致，烹饪轻松上手！ 5.高清大图全彩呈现：画面高饱和度，色彩诱人，处于孕吐期也能产生食欲。