风情新疆/魅力新疆系列丛书

作者简介

古丽巴哈尔·买买提尼亚孜，维吾尔族，新疆社会科学院民族研究所副所长，副研究员。

内容简介

…… 这里的瓜果香甜可口美名扬， 这里的歌声清脆动听多嘹亮， 这里的姑娘温柔美丽又大方， 这里的小伙勇敢帅气又刚强， 这里的绣花帽绚丽多彩真漂亮， 这里的吾斯曼草让姑娘眉毛像月亮， 这里的刀郎舞狂热激情又奔放， 这里的各族人民勤劳勇敢又善良。 这里的草原骏马奔腾多么激昂， 这里的大漠驼铃悠悠在回响， 这里的天山南北牛羊多么肥壮， 这里的美景赛过那江南好风光， 来吧，欢迎你到新疆…… 这首由新疆著名歌手肖开提演唱的《来吧！新疆 》，表现了新疆各族人民的热情和好客。凡是踏上这 片热情土地的人们，自然会被新疆少数民族热情好客 、开朗真诚的质朴民风所感染。有朋自远方来 来到阿尔瓦特家的头天晚上，阿尔瓦特用不太熟 练的普通话对我讲：“你能来我家，就把我家当自家 看；你来了，你就是我弟弟。”一句话，说得我心里 暖暖的。当晚，他的妻子做了一块酥油烙饼给我吃， 他全家只吃简单的饭菜。我心里很是过意不去，掰了 一半给他年老的母亲吃。可老人家执意不要，她像看 着自己的一个儿子那样，看着我一口口吃下这只有在 节日才做的酥油烙饼。快到休息的时候，阿尔瓦特的 妻子将最好的房间给了我，将新缝的被褥给我铺好。 当晚，我就是帕米尔高原上最幸福的人。 帕米尔高原上流传着一句谚语：“谁有幸做塔吉 克人的客人，谁将受到主人最盛情的礼遇。”与白云 相伴的塔吉克人心地无比纯洁，质朴而亲切，他们把 有客人登门或投宿视为光彩的事，主人会用家里最好 的食物招待客人。塔吉克人视羊头为全羊之“上品” ，上肉时，把羊头放在主客面前，其他人是不能随便 吃的。客人在吃肉的过程中要从盘中取出一些肉，回 敬主妇，否则会被认为失礼。临睡前，女主人要为客 人铺好被褥。塔吉克谚语说：“不要打开客人的行囊 ，不要询问客人动身的时间。”客人离开时，男主人 为客人备好马，将马牵到门前，扶客人上马，交还马 鞭，互相道别。 塔吉克人这种热情好客的习俗，在新疆维吾尔、 哈萨克、柯尔克孜等民族中也普遍存在。客人临门， 无论认识与否，都要出门相迎，热情款待。对尊贵的 客人和远道而来的亲戚，亲友邻居则轮流相请，宰羊 或马驹，做手抓肉款待客人。 维吾尔人淳朴善良，好客多礼。将客人迎进房内 后，女主人赶紧为客人铺好褥子，请客人坐在褥子上 ，以示对客人的尊敬。俗话说，维吾尔人的餐桌上不 会空着。每个维吾尔家庭随时都备有待客的食品和坐 褥，只要有客人上门，总是拿出家里最好的东西给客 人吃。客人坐好后，主人手执洗手壶和洗手盆请客人 净手，随后在客人面前铺上餐布，摆上各类糖果和馕 ，然后用双手为客人奉上热气腾腾、醇香四溢的奶茶 或清茶。在维吾尔人看来，馕是最好的食物，因而也 是招待客人最珍贵的食品。如果在瓜果飘香的夏季和 秋季到维吾尔人家做客，摆在您面前的就不仅有馕和 茶，而且还有红沙瓤的西瓜、甜瓜、葡萄、苹果、桃 子等水果，人们把这种待客方式叫做“以瓜代茶”。 看着客人吃得津津有味，主人会发自内心地流露出喜 悦和自豪。如果客人起身告辞时天色已晚，热情的主 人总要盛情地挽留客人住在家里，拿出最好的被褥给 客人用。第二天清晨，主人早起为客人准备早餐。客 人走时，主人还要把客人送到大门外，并祝客人平安 ，求胡大（真主）保佑客人。 哈萨克人对客人恭敬备至，礼节周到。有很多关 于待人接物的谚语，如：“父母留下来的财产，有一 半是客人的”；“合不得给马喂料的，迟早要步行； 合不得大方待客的，迟早会挨饿”；“好的客人来到 ，羊要下双羔”；等等。从这些谚语中，我们不难看 出哈萨克族是一个纯朴、直爽、热情好客的民族。他 们认为客人是真主赐予的，不可有丝毫怠慢。 你用不着客气，任何一个蒙古包都是你的温暖的 家，只要你朝火光的地方走去，不论走进哪一家蒙古 包，好客的哈萨克牧民都会像对待亲兄弟似的热情地 接待你。渴了你可以先喝一盆马奶，饿了有烤羊排、 有酸奶疙瘩、有酥油饼，你可以一如哈萨克牧民那样 豪情地狂饮大嚼。 这是著名作家碧野在《天山景物记》里对热情好 客的哈萨克牧民的生动描写。 到哈萨克人家做客，您会受到全家老少的热情欢 迎。他们会将您奉为贵宾，请您坐在毡房正中的席位 上。谈笑间，女主人很快备好了奶茶。男主人右手端 茶，左手放在右臂上，微微颔首，恭敬地道一句：“ 请喝茶。”热腾腾的奶茶弥散着诱人的香气，您会感 受到哈萨克人最高的敬意。 P2－5 本书展示了许多鲜为人知的民俗细节，凸显了新疆民间生活、民俗文化的多样性和独特魅力，知识性和趣味性兼具。