图解本草纲目对症药膳速查全书

作者简介

吴剑坤 主任药师、执业药师、高级健康管理师，北京中医医院中医治未病科主任、体检中心主任。主编《中草药图鉴》等多部中医药科普论著。 于雅婷 主任医师、高级药膳食疗师，领导研发创新的现代化中医食疗技术多次荣获国内大奖。

内容简介

食物的五色与五味 食物的五色食物的颜色多种多样，这里所说的五色主要指黄、红、绿、黑、白五种颜色，它们分别对应人体五脏，即黄色养脾、红色养心、绿色养肝、黑色养肾、白色养肺。 黄色食物 主要作用于脾，能使人心情开朗，同时可以让人精神集中。 功效详解 有些黄色食物含有大量植物蛋白和不饱和脂肪酸，属于高蛋白低脂食物，非常适宜高脂血症、高血压病患者食用。 黄色食物大多富含胡萝卜素和维生素C，这两种成分的营养价值较高，能抗氧化、提高免疫力，还能护肤美容。 黄色食物还含有丰富的膳食纤维，与胡萝卜素和维生素C共同发挥作用，对感冒、动脉硬化有很好的预防作用。 代表食物 玉米 菠萝 南瓜 香蕉 柠檬 木瓜 红色食物 能给人以醒目、兴奋的感觉，可以增进食欲，还有助于缓解疲劳。 功效详解 这类食物大多含有具抗氧化作用的类胡萝卜素和番茄红素，能清除自由基和抗衰老。 红色食物所含的热量较低，因此常吃能令人身体健康，体态轻盈。 代表食物 山楂 草莓 番茄 西瓜 樱桃 绿色食物 帮助人体舒缓肝胆压力，调节肝胆功能，全面调理五脏。 功效详解 绿色食物含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，可以全面调理人体。 有些绿色食物含有叶黄素或玉米黄质，具有很强的抗氧化作用，能使视网膜免遭损伤，具有保护视力的作用，可预防白内障和色素性视网膜炎等眼部疾病。 代表食物 菠菜 生菜 豌豆 芹菜 猕猴桃 芦笋 苦瓜 黑色食物 大多数具有补肾、利尿通淋、养血补血的功效。 功效详解 黑色食物通常富含氨基酸和矿物质，有补肾、养血、润肤的作用。 黑色食物含有微量元素、维生素和亚油酸等营养成分，可以防治便秘、提高免疫力、美容养颜、抗衰老。 一些黑色水果含有能消除眼睛疲劳的原花青素，可以增强血管弹性，清除血中胆固醇，是预防动脉硬化的有效成分。 代表食物 黑豆 桑葚 葡萄 黑木耳 香菇 黑芝麻 白色食物 具有防燥滋阴、润肺祛痰的功效。 功效详解 白色食物多富含碳水化合物、蛋白质和维生素等营养成分，可为人体提供充足的能量。 一般白色食物性平，味甘，四季都可食用，禁忌较少，尤其适合平补。 一些白色食物还具有安定情绪的作用，同时有益于预防高血压病和高脂血症。 代表食物 梨 冬瓜 白菜 白萝卜 茭白 莲子 内容丰富，通俗易懂。不仅介绍药材的性味、功效，还介绍食物的五色五味，分析病症原因和对症药材，轻松就能看懂。 图文并茂，速查速用。图片牵线详解疾病症状，推荐对症药膳，详解制作步骤和药膳功效，方便读者对症选用。 专业解读，科学实用。北京中医医院主任药师、药膳食疗师严格把关，兼具科学性和实用性。