趣说食疗/读故事知中医中学生读本

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第一节中医食疗是我们自己的“营养学” 青少年正是长身体的时候，对营养的需求比较旺 盛。当父母的也都会非常注重孩子们的营养。像很多 家庭，妈妈们经常会给孩子做当归生姜羊肉汤、薏米 粥等。其实，这些咱们经常吃的美味，同学们可能不 知道，都是药食同源的食材，本身都有较好的调补作 用。 《易经》上有句话：“一阴一阳之谓道。继之者 善也，成之者性也。仁者见之谓之仁，知者见之谓之 知。百姓日用而不知，故君子之道鲜矣。” 这句话的意思是说，阴阳的交替变化就叫作道。 相继不断就是善，成就万物的是性。仁者从自己的角 度看，把它叫作仁；智者从自己的角度看，把它叫作 智。平民百姓每天接触阴阳之道而不懂得，因此君子 之道就很少有人知道了。 像咱们同学们每天也会接触这些食材，不妨多了 解一些药食同源的知识，这样对我们的饮食非常有帮 助。中医食疗是中华民族的一大瑰宝，如果我们整天 用，却不深入了解，就如身处花园之中，却对百花一 窍不通，岂不可惜？这也是我们写这本书的目的。 中医食疗起源于原始社会，咱们的祖先在与自然 斗争的过程中，逐渐发现了有些动、植物既可充饥又 可保健疗疾，从而积累了食物治病的经验。 随着陶器的出现和使用，食物的炮制不仅限于“ 火匕燔肉”和“石上燔谷”，烹调方法日益多样化， 食物的味道也更加可口。这一时期还出现了酒，在《 吕氏春秋》中就已有“仪狄作酒”的记载，但最初只 限于粮食作物和果实自然发酵而成的酒，此后又出现 了复合成分的食用酒和药用酒。 商代的大臣伊尹改革了烹饪器具，并发明了羹和 汤液等食品，开创了煮食和去渣喝汤的饮食方法。公 元前5世纪的周代，出现了专门掌管饮食营养保健的 “食医”。食医负责调配王室贵族饮食的寒温、滋味 、营养等，职责相当现代的营养师，而且位列疾医( 内科医生)、疡医(外科医生)、兽医之首，足见人们 对食疗的重视程度。 随着中医理论的确立，食疗作为中医的一门分支 学科被古代医家论述，我国第一部医学理论专著《黄 帝内经》，在《素问·五常政大论》中就提出这样的 主张：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七 ；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。谷肉 果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”文中高度 评价了食疗的作用。 东汉的名医张仲景，同学们都知道吧，他被尊为 “医圣”，他在治疗外感病的时候就提出，服桂枝汤 后要“啜热稀粥一升余，以助药力”，并告诫在服药 期间还应忌生冷、黏腻、辛辣等食物，饮食在辅助治 疗方面的作用已经得到具体应用。 隋唐时期有很多食疗专著问世，如孙思邈的《备 急千金要方》卷二十四专论食治，他主张：“夫为医