健康开心厨房

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厨房灶具是厨房用具最重要的组成部分。它是烹调过程中主要的能源。 随着社会的发展，清洁、安全、可靠的燃气器具与电热器具，已经步入百姓 家庭。现在厨房污染的主要来源是在烹饪中产生的一氧化碳等有毒害气体。 目前厨房“醉油综合征”已引起人们的高度重视。怎样安全使用燃气器具与 电热器具，减少厨房的污染，净化厨房的空气，营造一个安全卫生的厨房， 正确地掌握燃气器具与电热器具的使用常识，已引起人们高度关注。 一、燃气器具 1．如何选购煤油气化灶 市场上出售的新型灶具一一煤油气化灶，给城市用户带来了方便。这种灶具 的特点是燃油能充分燃烧，达到省油目的，并可获得比液化气热值高的效果 。 市场上销售的气化灶有多种．但各有优、缺点。按火眼划分，有单眼、 双眼。单眼灶占地面积小，适合人口少的家庭或单身职工使用；双眼灶则适 合人口较多的家庭使用，可以节省做饭时问。若按预热方式划分，有电预热 和喷油预热两种。电预热适合城市居民使用；喷油预热则适合农村或无电地 区使用。 选购这种器具时应注意以下几点：①检查各管接头是否有漏气现象。② 检查储油罐是否有漏气，外表有无损坏。③检查气压表是否正常，表针是否 能走动。④检查油嘴盖是否密封，打气是否畅通。⑤有条件的可要求商店试 火，火焰呈蓝色的最好。 使用时应注意以下儿点：①燃料最好烧煤油；若烧轻柴油，则积炭多， 易堵塞喷嘴孔。②烧煤油3个月左右要清除1次积炭。③调火阀只能调火焰大 小．不起开关作用；调火时注意不要用力过大，以免拧坏。④严禁烧汽油。 ⑤用后关闭阀门，以免漏油。 2．如何保养煤气、液化气酌灶具 家用煤气、液化气的灶具使用日子长久后，会发生火苗燃烧变小、炊具 底部发黑等现象。这是因为油污及灰尘掉入灶具燃烧器的小孔内的缘故。这 时，可将燃烧器拆下，用旧牙刷在燃烧器小孔周围刷一遍，再用细铅丝逐个 将小孔捅一捅，在桌上轻轻叩几下，去掉污物即可。如果有自行车打气筒， 则对准小孔逐个吹一吹效果更佳。 煤气、液化气灶具应经常保持外表清洁．及时擦去灶具的水滴、油污。 这样，既节约燃料，又延长灶具的使用寿命。P1-2