西式菜肴制作技术（高等学校烹饪与营养教育专业教材）

作者简介

王勇，现任职于昆明学院旅游学院，主要从事中西餐烹饪研究，高级技师，教授课程主要包括《西式菜肴制作技术》《西餐实践》《东南亚菜制作技术》等。2019年，指导学生参加云南绿色餐饮首届“威美豪杯”创意融合菜厨艺大赛获得2金1铜，2019年，指导学生参加 第二节国际青年学生烹饪艺术节获得展台特金奖，2020年，指导学生参加“第二十二届FHC中国国际艺术烹饪大赛”获得2金3银4铜，2021年，指导学生参“中国餐饮艺术摆台邀请赛”获得特金奖。

内容简介