马克·吐温自传/中小学生必读丛书

作者简介

马克·吐温（1835—1910），美国作家，十九世纪后期美国现实主义文学的杰出代表。他的写作风格融幽默与讽刺于一体，既富有独特的个人机智与妙语，又不乏深刻的社会洞察与剖析。代表作为《汤姆·索耶历险记》《哈克贝利·费恩历险记》和《百万英镑》。

内容简介

虽然我的伯父约翰·阿夸尔斯在镇里的街道上开 了一家小店，然而他的家却不在镇里，而是在距离佛 罗里达四英里的乡下。他育有八个孩子，拥有十五个 或者二十个黑人奴隶。伯父在各方面都算得上称心如 意，他的脾气也很好，是我所见过的脾气最好的人。 从我们家搬到汉尼巴尔四年以后起，我每年有两到三 个月时间是在他家度过的，这种状况一直持续到我十 一二岁时才停止。在我的作品里，我从未刻意提到他 或者他的妻子我的婶婶，只是他的农庄，却不止一次 地在我的作品里被提到。在《哈克贝利·费恩历险记 》和《汤姆·索亚历险记》、《侦探》等作品里，我 将它移到了六百英里外的阿肯色州。农庄的规模并不 是很大——满打满算也许有五百英亩——不过就算农 场再大一倍我也可以轻松地将其移走。至于这样做是 不是有必要，我才不会去考虑哩；如果写作上需要的 话，就算是一个州我也照移不误。对于那时候的我来 说，伯父的农庄是那样美妙的一个地方。屋子都是用 双层的原木搭建的，厨房位于屋外，有带屋顶的走廊 将厨房与屋子连接起来，走廊里铺着跟屋内一样的原 木地板。夏天，我和叔叔一家通常都在这片阴凉的走 廊里享受丰盛的菜肴——啊，一想到这些，真有点馋 涎欲滴了。美味的油炸子鸡，烤猪肉、野火鸡、家养 火鸡、鸭子、鹅，新鲜的鹿肉、松鼠肉、兔子肉、野 鸡肉；可口的饼干、热气腾腾的奶油酱饼子、荞麦饼 子、小麦面包、玉米面包、煮熟的鲜嫩的玉米、豆煮 玉米、奶油煮豆；菜豆、西红柿、豌豆、马铃薯；乳 酪、甜奶、酸牛奶；西瓜、甜瓜、香瓜之类的时令瓜 果，全都是自己农场出产的，现吃现摘；还有什么苹 果饼、桃子饼、南瓜饼、桃子柠檬水等等的东西，我 都记不太清楚了。 做这些东西，对厨师的烹调技术是有很高的要求 的——尤其是其中几种花色。比方说，玉米面包、现 烤的饼干、小麦面包和油炸子鸡。北方人一般都做不 好这些东西——实际上，北方人也很难掌握这套本领 ，至少我所见到的情况都是这样的。北方人自以为很 懂得玉米面包的做法，然而这实在是个大迷信。南方 制作的玉米面包是世界上最好的，而北方人制作的面 包则是世界上最糟的。北方几乎没有油炸子鸡这道菜 是很有些缘故的，因为在作为美国蓄奴州与自由州分 界线的梅森和狄克逊线以北，或是欧洲任何地方，都 没有人会这套厨艺。 这不是我信口开河地随便说说的，而是经验之谈 。在欧洲，人们以为美国人都喜欢热腾腾的各色面包 ，其实这是大错特错了，仅只是美国南方人喜欢而已 ，而美国北方的人则对面包不是太喜好了。在北方， 甚或是在欧洲，人们普遍认为热腾腾的面包是不卫生 的。这可能又是一种庸人自扰的迷信吧，这跟欧洲人 认为冰水不卫生的迷信没什么两样。欧洲人从不喝冰 水，甚至排斥冰水。然而虽然他们不喜欢冰水，但他 们赋予冰水的名字却比我们赋予的要好得多，因为他 们的名字“冰镇”水包含了对冰水的很贴切的描述， 而我们的描述则有些差劲了。我们的文字所描述的是 冰他成的水——一种很平常的、毫无特色的饮料，对 之我们还不大习惯。 世界上有很多原本很好的东西，都因为不卫生被 人们一票否决，扔掉了，这是多么的可惜啊。我很怀 疑，除了细菌以外，上帝是不会把不卫生的饮食品赐 给我们的，只要不贪吃，适量就行了。然而有一些人 ，对于那些明明可以吃的东西，只要听到一点儿关于 它们的可疑说法，便坚决抛弃这些东西了。为了健康 ，他们付出的代价是多么大啊。他们除了健康一无所 获。这多奇怪！这好像花费了所有家当买了一头早已 干瘪了的不能产奶的奶牛一样。 伯父农场的院子很大，农舍就位于院子的中心， 正对面是储藏熏肉的屋子。院子的三面都有栅栏围绕 ，最后一面则用高高的围篱代替了栅栏。高高的围篱 外边是果园。果园的外边是那些黑人奴隶居住的地方 ，种植烟草的土地也在那儿。院子正前方的栅栏是用 锯断了的原木建起来的，原木高高低低参差不齐的。 我不太记得院子有什么大门。在院子前面的一个角落 里，种植着十来棵高高的胡桃树和黑胡桃树，每当秋 天时，树上果实累累，煞是好看。 P4-5 。