预制菜导论（高等学校专业教材）

作者简介

何志贵，桂林旅游学院休闲与健康学院教授，院长，主持和参与省部级以上教改和科研项目12项，发表科研论文20余篇。 赵冬，硕士研究生，副教授，中共党员，现任桂林旅游学院休闲与健康学院专职教师，主要承担《烹饪营养学》《食品卫生与安全》《食品工艺学》等课程教学，研究方向为旅游食品安全与标准化和谷物食品营养与加工技术。 王敬涵，中式烹调技师、西式面点师高级烹调师、公共营养师，现任桂林旅游学院休闲与健康学院专职教师。

内容简介