开一家赚钱的便利店/开一家赚钱的小店系列丛书

作者简介

亚琴，女，实名张萍，1978年出生，现任职于中央财经大学商学院，培训讲师，新生代品牌战略专家，终端店铺管理实战专家，中国多家服饰经营管理类杂志、媒体的专栏作家。在服装企业组织结构优化、营销模式设计、加盟商运营管理、总代理公司化运作等方面具有丰富的实操经验。

内容简介

为什么要选择开便利店 便利店，顾名思义就是方便、快捷、利民的商店 。很多人可能认为便利店就是一般的小商店、小超市 ，比如街头路边、社区周围林立的各类大同小异的商 店，实际上这是一个认识误区。严格来说，便利店都 是24小时营业的，这也是便利店与一般商店最大的不 同之处。 再者，便利店与传统零售店的差别在于：传统的 零售店大多位于住宅区内或校园周边，以提供简单的 包装食品和生活用品为主，通常仅限于提供商品的销 售，而不注重服务品质的提升和服务范围的扩张。 1.便利店的概念 便利店，英文简称CVS(Convenience Store)， 是一种用以满足顾客应急性、便利性需求的零售业态 。便利店是指通常占据着良好的位置，以食品为主， 营业时间长，商品品种有限的一种零售形态。客户光 顾便利店，为的是补充物品，而且经常是在下班之后 或闲散时间光顾。汽油、牛奶、杂货、报纸、苏打饮 料、香烟、啤酒和快餐食品是便利店的走俏商品。该 业态最早起源于美国，继而衍生出两个分支，即传统 型便利店与加油站型便利店，前者在日本、中国台湾 等亚洲地区得以发展成熟，后者则在欧美地区较为盛 行。 便利店的兴起缘于大型化与郊外化超市在距离、 时间、商品、服务等多诸方面的问题：远离购物者的 居住区，需驾车前往；卖场面积巨大，品种繁多的商 品消耗了购物者大量的时间和精力；结账时还要忍受 “大排长龙”等候之苦。以上种种使得那些想购买少 量商品或满足即刻所需的购物者深感不便，于是人们 需要一种能够满足便利性购买需求的小超市来填补空 白。 2.便利店的分类 从世界便利店的发展历程来看，便利店通常被划 分为两种类型：传统型(Traditional)便利店和加油 站型(Petroleum-based)便利店。 传统型便利店通常位于居民住宅区、学校以及客 流量大的繁华地区，营业面积在50～150平方米不等 ，营业时间为15～24小时，经营品种多为食品、饮料 ，以即时购物的便利性、小容量、应急性为主，80％ 的顾客是目的性购买，盛行于亚洲的日本、中国台湾 。 加油站型便利店通常指以加油站为主体开设的便 利店，在地域广阔且汽车普及的欧美地区发展较为迅 猛，2000年美国加油站型便利店占行业门店总数的 76.1％。 3.便利店的竞争力 便利店成为最具竞争力的零售业态之一，是因为 其具有如下综合竞争因素： (1)商品的便利性和购物的快捷性 (2)具有小型店铺经营的优势 (3)投入成本低 (4)连锁经营，总部资源共享性强 一般采取特许加盟的方法，由业主在总部的指导 下，自己进行管理。由于所得利益的切身性，其经营 管理的严密性和活性化都可达到最佳水平。 (5)抗市场风险能力强 (6)预测市场需求准确快捷 由于便利店的目标顾客是现代消费潮流的创造者 ，连锁便利店系统已经成为制造商和供应商开发新产 品时预测市场需求的最理想通道。在日本，新品上市 时，首先会选择便利店系统进行市场试验，如在便利 店系统中销售理想，供应商才会决定扩展到其他业态 中去销售。 供应商选择便利店作为新商品上市的最有效通道 的理由是有以下几点： ①便利店系统有高速、准确的信息反馈系统，能 收集到供应商需要的数据，如市场对新产品的反映程 度和具体销售实绩细分的数据反馈，这些数据包括新 产品在哪些区域中销售，这些区域中的商圈特性，有 哪些消费层中意这些新商品，便利店用哪些新方法销 售这些新商品等。 ②便利店的顾客主要是对新产品特别敏感的年轻 人，这些人不是通过广告宣传去购买新商品的追新族 ，而是对宣传前的新商品信息灵敏度特别高的人，他 们是新消费趋势的导向者。 ③由于便利店的布点密集，所反馈的消费者信息 具有地区规模性、集中性和差异性特征。 ④便利店系统对供应商的订货精确度的要求非常 高，一旦订货就一定要保证全部卖完。如果增加了订 货量，就能反映市场的真实情况，使厂家对增加产量 有了信心。可以说便利店的信息系统是其主导供应商 和引导现代消费潮流的主要武器。 P3-5