孕产妇饮食宜忌随手查/食疗小手册

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1 糖类——胎儿的热能站 糖类是人类从食物中取得能量*经济和*主要的 来源。食物中的糖类分成两类：人可以吸收利用的有 效糖类如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效糖类 。糖类是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来 源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理 活性。例如，肝脏中的肝素有抗凝血作用。 糖类的功效 糖类是人体能量的主要来源。它具有维持心脏和 正常活动、节省蛋白质、维持脑细胞正常功能、为机 体提供热能及保肝解毒等作用。 糖类缺乏的影响 如果孕妈妈缺乏糖类，会导致全身无力、疲乏， 产生头晕、心悸、脑功能障碍、低血糖昏迷等，同时 也会引起胎儿血糖过低，影响正常生长发育。 建议摄取量 糖类一般不容易缺乏，但由于孕早期妊娠反应致 使能量消耗较大，故应适量摄入，以免缺乏。每*摄 入量为500克左右。 2 脂肪——生命的动力 孕妈妈身体内部的消化、新陈代谢要有能量的支 持才能得以完成。这个能量的供应者就是脂肪。脂肪 是构成组织的重要营养物质，在大脑活动中起着重要 的不可替代的作用。脂肪主要供给人体以热能，是人 类膳食中不可缺少的营养素。而脂肪酸分为饱和脂肪 酸和不饱和脂肪酸两大类。亚麻油酸、次亚麻油酸、 花生四烯酸等均属在人体内不能合成的不饱和脂肪酸 ，只能由食物供给，又称作必需脂肪酸。必需脂肪酸 主要贮藏植物油中，在动物油脂中含量较少。 脂肪的功效 脂肪具有为人体储存并供给能量，保持体温恒定 及缓冲外界压力，保护内脏，促进脂溶性维生素的吸 收等作用，是身体活动所需能量的*主要来源。 脂肪缺乏的影响 胎儿所需的必需脂肪酸是由母体通过胎盘供应的 ，所以孕妈妈需要在孕期为胎儿发育储备足够的脂肪 。如果缺乏脂肪，孕妈妈可能发生脂溶性维生素缺乏 症，引起肾脏、肝脏、神经和视觉等多种疾病，并可 影响胎儿心血管和神经系统的发育和成熟。 建议摄取量 因为脂肪可以被人体储存，所以孕妈妈不需要刻 意增加摄入量，只需要按平常的量一每*大约为60克 摄取即可。 3 蛋白质——降低流产风险 蛋白质是组成人体的重要成分之一，约占人体重 量的18％。食物蛋白质中的各种必需氨基酸的比例越 接近人体蛋白质的组成成分，越易被人体消化吸收， 说明其营养价值就越高。一般来说，动物性蛋白质在 各种必需氨基酸组成的相互比例上接近人体蛋白质， 属于优质蛋白质。 蛋白质的功效 蛋白质是生命的物质基础，是机体细胞的重要组 成部分，是人体组织*新和修补的主要原料。人体的 每个组织一毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、 血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成的，所以说 蛋白质对人的生长发育**重要。 蛋白质缺乏的影响 孕妈妈缺乏蛋白质容易导致流产，并可影响胎儿 脑细胞发育，使脑细胞分裂减缓，数目减少，并可对 中枢神经系统的发育产生**影响，使胎儿出生后发 育迟缓，体重过轻，甚至影响胎儿智力。 建议摄取量 孕妈妈在孕早期（1～3月）对蛋白质的需要量为 每*75～80克，孕中期（4～7个月）为每*80～85克 ，孕晚期（8～10个月）为90～95克。 4 膳食纤维——肠道清道夫 膳食纤维一般是不易被消化的食物营养素，主要 来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂 、果胶及木质素等。膳食纤维是人们健康饮食不可缺 少的物质，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的 角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、 癌症、糖尿病以及其他疾病。 膳食纤维的功效 膳食纤维有增加肠道蠕动、减少有害物质对肠道 壁的侵害、促进大便的通畅、减少便秘及其他肠道疾 病的发生和增强食欲的作用，同时膳食纤维还能降低 胆固醇以减少心血管疾病的发生、阻碍糖类被快速吸 收以减缓血糖窜升的作用。 膳食纤维缺乏的影响 缺乏膳食纤维，会使孕妈妈发生便秘，且不利于 肠道排出食物中的油脂，间接使身体吸收过多热量， 使孕妈妈超重，容易引发妊娠期糖尿病和妊娠期高血 压疾病。 P2－3