儿童活力营养早餐

作者简介

薄灰，新浪美食著名博主，美食专栏撰稿人。相信“世间唯有爱与美食不能辜负”的80后妈妈，爱美食、爱摄影、爱孩子、爱家人、爱老公、爱晒，是传说中的“六热爱”妈妈，也是美食畅销书作家，曾出版过《早餐爱你》、《Hello面包机》、《妈妈这样做，宝宝最爱吃》、《好胃口宝宝这样养》等著作。喜欢用亲手做的食物表达爱，喜欢分享美味食谱方，想带给大家最快乐的烘焙体验和最美的味蕾享受。

内容简介

金鱼蒸饺套餐 推荐周末制作 主食：金鱼蒸饺 配餐：南瓜糙米糊 水果：蓝莓 准备好 猪*末50克、面粉160克、虾仁8个、胡萝卜1根、奶酪1片、海苔1片、生抽1/2匙、植物油1/2匙、白糖5克、盐2克、葱姜末少许 妈妈这样做 1.将胡萝卜洗净，切小块后用搅拌机搅打碎，用网筛滤出胡萝卜汁煮沸；虾仁剁碎成泥。 2.将胡萝卜汁加入面粉，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟；猪*末中加入虾泥、盐、白糖、葱姜末、胡萝卜碎、生抽，搅拌均匀。 3.将醒发好的面团搓成长条，再切成小剂子，擀成薄圆皮。把圆皮的小半边翻上来，中心放上馅料，将另外半边的皮翻上来对折捏紧。 4.取开口的一端向上捏紧做成金鱼嘴，另一端剪出尾巴并压出花纹，捏紧鱼身和尾部相连的地方；用奶酪、海苔做出金鱼的眼睛即可。 5.盘子里刷一层薄薄的植物油，放上包好的金鱼饺，待水烧开后转中火蒸12分钟左右。 同时做 南瓜糙米糊 准备好 南瓜20克、燕麦15克、糙米20克 妈妈这样做 1.将糙米和燕麦提前一晚浸泡2小时以上，南瓜去皮、去瓤，切成块。 2.将材料放入豆浆机内，按水位线加入200毫升温水，启动豆浆机“米糊”功能。 蝴蝶卷 早起15分钟 主食：蝴蝶卷 配餐：莲子粥 水果：圣女果 准备好 面粉250克、牛奶135毫升、酵母3克、奶酪1片、海苔1片、白菜叶1片、胡萝卜1片、火腿肠1根、小葱1/2根、植物油1匙 妈妈这样做 1.提前一晚做好蝴蝶卷，将面粉、牛奶和酵母放入盆内，搅拌均匀，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。 2.发酵好后，撒少许面粉，将面团再次揉匀，分成6个面团，分别搓成长条状，从两端处卷圆圈。 3.用筷子在圆圈中间部位紧紧地夹起来，做出蝴蝶翅膀，截断中间面团，做出蝴蝶触须。蒸锅刷油，摆放蝴蝶卷，醒发30分钟。 4.放入蒸锅大火上汽，转中火蒸12分钟，关火后闷3分钟。放凉后放入冰箱冷藏，第二天早上可在蒸熟后用奶酪、海苔、白菜叶、胡萝卜、火腿肠和小葱作简单装饰。 奶黄玉兔包 早起20分钟 主食：奶黄玉兔包 配餐：蛋奶粥 水果：柚子 准备好 面粉250克 黄油35克 玉米淀粉35克 配方奶粉40克 白糖60克 酵母3克 牛奶185毫升 鸡蛋2个 胡萝卜碎少许 盐适量 妈妈这样做 1.提前一晚做好玉兔包。用温水将酵母溶化后加入面粉中，再加入盐、白糖和牛奶，搅拌均匀，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜，发酵至2.5倍大。 2.将发酵好的面团揉匀排气，切成8等份，擀成8张面皮。 3.黄油室温软化后打散，分2次加白糖打至松发，再倒入鸡蛋液，分3次筛入玉米淀粉和配方奶粉，搅匀后加入适量牛奶。 4.中火隔水蒸25分钟，不断搅动直至凝固，取出晾凉制成奶黄馅，包入面皮，捏成橄榄球状。 5.用厨房专用剪刀剪出两只耳朵，再取碎胡萝卜装饰成眼睛，放锅内蒸20分钟即可,放凉后放入冰箱冷藏。第二天早上用蒸锅蒸15分钟即可。 五谷虾球 早起30 分钟 主食：五谷虾球 配餐：豆苗鸡丁汤 水果：金橘 准备好 五谷米100克 基围虾5~6只 小葱2根 姜2片 盐3克 妈妈这样做 1.在前一晚将五谷米淘洗干净，用清水浸泡。 2.取泡好的米放入电饭锅内，加入适量清水，按下煮饭功能，煮熟，煮饭时可以将小葱洗净，切段，姜洗净。 3.锅里倒入清水，放入基围虾、葱段和姜片，加少许盐，煮熟后将虾捞出，沥干水分。 4.剥去虾壳，保留虾尾。戴上一次性手套，取适量米饭放在掌心，再放上虾仁，用手包捏成饭团，注意把虾尾露在外面即可。 小猪饭团 早起25分钟 主食：小猪饭团 配餐：奶香南瓜汤 水果：草莓 准备好 米饭1碗 火腿肠1根 海苔1片 奶酪1片 胡萝卜2片 金*鱼*30克 妈妈这样做 1.将米饭铺在保鲜膜上，再放上金*鱼*，捏成饭团形状。 2.火腿肠切片，先取两片用牙签戳2个小洞用作小猪鼻子，后取剩下的火腿片剪成三角形，固定在饭团上用作小猪耳朵。 3.将海苔剪成小猪眼睛和嘴巴，用筷子蘸少许清水固定在小猪脸上，奶酪剪成云朵，胡萝卜入开水焯一下，取出后剪成太阳形状，装饰在盘中即可。 搭配 奶香南瓜汤 南瓜150克，牛奶300毫升，白糖少许。南瓜洗净去皮，切成小块，放入蒸锅蒸熟。蒸熟的南瓜放入料理机中，搅打成南瓜泥。取锅中加水烧热，倒入南瓜泥煮开后倒入牛奶，再次煮开后放入白糖调味即可。 自制健康*松 周末做，三明治的好搭档 准备好 猪瘦*300克 生抽1匙 熟白芝麻1匙 料酒1匙 白糖1小匙 小葱2根 姜2片 植物油、盐各适量 胡萝卜2片 妈妈这样做 1.将猪*切成约4厘米长的厚片，汆烫去血水，捞起洗净后再放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，将*煮成一压就散开的状态。 2.将*块放入保鲜袋内，用擀面杖压散，取出放入碗中，用手和叉子撕成*丝状。 3.锅里抹一层植物油，将*丝放入锅中，开中小火不断翻炒。 4.*丝水分炒干后，加入生抽、白糖、盐炒匀。炒到金黄褐色的状态，加入熟的白芝麻即可。 美好的一天从活力满满的早餐开始。120万宝妈热捧的美食达人薄灰自家育儿早餐方案大公布！在10来年的早餐方案中，薄灰和协和医院营养师李宁反复讨论、挑选，精选200多道零基础营养早餐食谱，反复比对时间，总结省事省心的方案，呈现给上班族妈妈。 美味早餐，百变花样。冰箱中随手可取的食材，步步分解的制作方法，上班族妈妈不必纠结时间不够，不必害怕做法困难，10分钟快手主食，同步可做的简易配餐，让孩子在8个小时的睡眠后，吃上一顿落胃舒心的早餐，暖心暖胃，起床气悄悄溜走。 主食、配餐、饮品、打包水果……李宁老师审定的每一套食谱都讲究营养配比。无香精粗粮面点搭配蛋奶饮品，孩子吃了能量足够不虚胖；五谷好粥搭配荤素小炒菜；快手便当用能量蔬果汁来配；周末还能学点低脂小烘焙，春日长高食谱，夏日开胃食谱，秋冬滋补更添活力……孩子爱吃、宝妈爱做的365天营养早餐食谱为你而来！...... 早餐只能是豆浆、鸡蛋、油条的老三样？ 上班族妈妈怎样做快手早餐？ 10分钟早餐，如何让孩子吃得爱不释口？ …… “孩子一早就醒了，但早上起来常是‘气鼓鼓’的，衣服不肯好好穿，吃饭就说没胃口，拖拖拉拉出不了门，常迟到……”在育儿群里，妈妈们总说自家孩子喜欢“晨间拖沓”。 儿女成双的美食达人薄灰告诉我们，早餐就是教给孩子幸福“早起魔法”。薄灰只要说到自家的“小女生”和“小男生”，眼角都是幸福的光芒：“姐姐嘴很甜，吃着早餐夸我是‘大厨师’，到了学校，老师也夸她活泼开朗，学一样是一样，开心学就学得快，弹钢琴、打球、游泳……我都惊叹她哪来这么好的精力。弟弟身体也很棒，不挑食，长得高……”饱足、温暖和陪伴可以让孩子在细微的生活中感受幸福的能力。 在两个孩子成长的接力跑中，靠早起与坚持还远远不够。薄灰积极求教于营养师，在协和营养师李宁老师的帮助下，美食达人还掌握了如何科学搭配食物营养，做出来一套套颜正味美、营养均衡的早餐。 虾仁汤面、香菇酱*包、周末小比萨……这些妈妈亲手做出的幸福滋味填饱了孩子小肚子，也让妈妈对孩子的成长更加安心。就像薄灰说的，每天多花几分钟，花点心思，活力十足的孩子开开心心到学校，快快乐乐回家，从来没有老师的“投诉”烦恼。