地标黔菜制作

作者简介

1、2020年12月，参与的贵州省教育厅、贵州省体育局《贵州省体育旅游适宜度评价指标体系及模型的构建》（GZTY2019206）课题，已结项；2、2022年5月，负责的贵州省供销社《高职院校3+3人才培养方案的路径探索》课题已结题；3、2022年5月，参与的贵州省供销社的《高职院校在民俗文化传承与定位思考》（Gzsgxs-2020-5）课题，已结题；4、2021年5月，主要参与黔南州社科联的《贵州省黔南州传统村落空间特征研究》课题，已结题；5、2021年5月，主要参与黔南州文化艺术规划课题办公室的《基于DEA模型的文化和旅游公共服务绩效评价研究——以贵州省黔南州为例》课题，已结题。

内容简介

《地标黔菜制作》关注的是贵州省独具特色的黔菜。这些地标性的黔菜通常具有浓厚的地域风格，代表了贵州省的饮食文化。相较于其他地方美食选题，这一选题更注重贵州地区的饮食特点。